Gastronomía
COMİDAS TURCAS
Baklava fue visto por primera vez en Gaziantep. Se elabora colocando nueces, pistachos, almendras o avellanas, según la región, entre finas láminas de masa. Generalmente se endulza con sorbete de azúcar.
LAHMACUN
El lahmacun se vio por primera vez en Şanlıurfa. Es un plato que se elabora untando ingredientes preparados con especias como carne picada, perejil, cebolla, ajo, pimienta negra y roja sobre la masa extendida y luego cociéndola en un horno de piedra.
MANTI
Mantı,es un producto de panadería elaborado mediante un método basado en el principio de mezclar y amasar los componentes principales como harina, agua, huevo y sal en determinadas proporciones, dejar reposar la masa un rato, dividirla en trozos de cierto tamaño, añadir una cierta cantidad de carne picada a cada pieza y luego enrollar la masa.
İSKENDER KEBAP
De hecho, aunque su ingrediente básico es el doner kebab, lo que hace Iskender Iskender es la mantequilla, la salsa de tomate encima, el yogur a un lado y los trozos de pita debajo. Además, la carne del iskender es diferente a la carne de cualquier doner kebab. La carne con la que se elabora el kebab Iskender se obtiene de carneros alimentados con tomillo Uludag.
KÜNEFE
Su forma es circular. A diferencia de otros postres de queso, la superficie superior e inferior del Antakya Künefe se cocinan por separado. El proceso de endulzamiento se realiza agregando sorbete después de cocinar el kunefe. Antakya Künefe ha sido registrada por la Oficina Turca de Patentes y Marcas y recibió una indicación geográfica.
TULUMBA
El rasgo característico del postre Tulumba es su exterior crujiente y ligeramente crujiente y su interior suave. Freír le da al postre un color dorado y una textura crujiente, mientras que condimentarlo con almíbar agrega dulzura y humedad al postre.
SARMA
Es un plato que se elabora poniendo bulgur o arroz dentro de hojas de parra y otros ingredientes de relleno que varían según la región. Existen diferentes variedades como el wrap de aceite de oliva o el wrap de carne picada. Los ingredientes se mezclan y licuan. Luego se envuelve en hojas de parra encurtidas.
CACIK
El cacık se conoce como un aperitivo turco frío elaborado con yogur, agua, pepino y ajo, y existen variedades que se elaboran añadiendo muchas verduras. La variedad más conocida es el cacık de pepino, que se puede enriquecer con ingredientes como menta, cebolleta, tomillo, eneldo, aceite de oliva, etc.
AYRAN
Ayran contiene todos los elementos nutricionales del yogur en diferentes proporciones según la cantidad de agua añadida. Por tanto, el ayran, que es un producto similar al yogur, es un producto rico en proteínas, calcio, fósforo, vitamina B2 (riboflavina), vitamina B1 (tiamina) y vitamina B12, y generalmente se consume con kebabs.
ENTEKKE BÖREĞİ
Entekke Böreği, uno de los platos identificados con la región de Ankara, es un pastelito que destaca por su relleno de carne picada. Aunque se asemeja en apariencia a una persona, el hecho de que el relleno se prepare de manera diferente hace que sea preferido tanto como plato principal como pastelería. Se sirve frito, como si fuera un panecillo. El relleno contiene perejil, cebolla, pimienta negra y carne picada. El mortero que se coloca dentro de la masa se fríe en aceite caliente y se sirve caliente. Entekke Böreği, un pastelito que se puede consumir en el desayuno y la cena, es un manjar rico en calorías.
ASPAVA
Aspava es un famoso restaurante de Ankara donde se preparan los doner kebabs que son trozos de carne y se les puede añadir salsa de tomate, cebolla o queso kashar, o incluso los tres si lo desea. La carne de doner se añade al pan de pita fino y se enrolla. La característica más importante que distingue a Aspava de otros restaurantes es su gran variedad de delicias, ilimitadas y gratuitas.
HACIBABA
Puedes comer muchos postres turcos, especialmente baklava, de la mejor manera en Hacıbaba, es uno de los lugares donde se elaboran los mejores postres.