A lo largo de este taller hemos realizado sesiones sobre el huerto y la economía circular en nuestro centro. 

Con el objetivo de conocer como montar un huerto ecológico de invierno, como participar como centro educativo en la economía circular. Para ello, hemos aprendido a distinguir tipos de tierras, cultivos, calendarios  de siembra...

Durante las sesiones el profesorado ha labrado las tierras quedando preparado los surcos para la siembra. 

También se ha procedido a parte de la siembra para poder transmitírselo a los alumnos en sus futuras colaboraciones. 

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En esta actividad hemos puesto en marcha una compostadora, donde los residuos orgánicos de la cocina y la cafetería del ciclo están siendo reciclados y convertidos en abono para el huerto. Una vez montada la compostadora y determinadas sus normas de uso, los alumnos del ciclo son los encargados de recargar el depósito de la compostadora con los residuos orgánicos generados, y de mezclarlos con hojas secas y restos vegetales para facilitar la fermentación. 

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Alumnos y profesores empezamos con ilusión a preparar la tierra para plantar nuestro huerto: Km. 0. Una vez preparados los surcos y abonado la tierra los alumnos han plantado las hortalizas de temporada y hierbas aromáticas y han acolchado la tierra con hojas para que actúen como un filtro protector entre la superficie de la tierra y los gases atmosféricos.

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Una vez preparada la tierra y sembradas las primeras hortalizas toca hacer un mantenimiento de los cultivos y el huerto. Los alumnos por turnos,  organizados por los profesores, han ido bajando al huerto para hacer las tareas de mantenimiento (riego, eliminación de las  malas hierbas, siembra de nuevos cultivos, limpieza del terreno de malezas y entutorar las matas de los tomates, pimientos…). Poco a poco hemos disfrutado del crecimiento de nuestros cultivos y aprendido el trabajo de la tierra. 

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Los alumnos del curso de digitalización junto con su profesora han realizado los QR para poder enlazar cada cultivo con su descripción en la web, posteriormente se ha realizado una tarjetas incluyendo dichos QR junto con el nombre del cultivo en diferentes idiomas: español, ingles, frances, portugues, urdu y arabe, para lo que han participado los alumnos de las diferentes nacionalidades que cursan sus estudios en el centro.

Para finalizar los alumnos de enseñanzas iniciales han utilizado material reciclado para decorar los soportes de las tarjetas y posteriormente las han colocado en su correspondiente lugar del huerto. 

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Y después del duro trabajo llega la recompensa. ¡¡ Los alumnos han podido recoger los primeros frutos de la temporada!!. Lechugas, cebollas, fresas y acelgas son los primeros frutos que se han llevado directamente a la cocina para la elaboración de sabrosos y sanos platos.

También se ha dispuesto de hierbas aromáticas: hierbabuena y menta para la elaboración de cócteles por parte de los alumnos de restauración.

Y como no, ya se pueden usar otras hierbas aromáticas para los guisos y salsas de los platos realizados por los alumnos de cocina. (romero, albahaca, perejil, orégano o tomillo)

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Y con esas primeras cosechas los alumnos de ciclo de cocina y restauración han elaborado sus platos para su aprendizaje y el deguste de todos los participantes del proyecto:  Ensaladas, tarta de fresa, tortillas de patata, arroz con leche, cócteles...

Sin duda la mejor de las recompensas después del trabajo...

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