Gastronomía

ENERO

San Babil: El día de San Babil las cuadrillas se juntan junto a una hoguera para pasar un buen rato y cocinar la merienda al fuego. Se suele cocinar txistorra, salchichas o patatas. Todo el pueblo huele a barbacoa y se ilumina con las hogueras.

Día del cardo: El cardo blanco es la verdura más típica de Peralta y es tradicional cultivarla desde siempre. Se suele cocinar con ajo y jamón, aunque también hay recetas con almendras o con almejas. También es típico comer las pencas centrales crudos en ensalada. Es muy importante limpiarlo bien.

FEBRERO

San Blas: Los roscos de San Blas son muy ricos y famosos. Se utilizan huevos, harina, mantequilla para hacer la masa y, una vez hecha la forma, se cocinan en el horno.

AGOSTO

Día del pimiento Cucón: El pimiento cucón es un pimiento verde muy carnoso típico de nuestro pueblo. Se diferencia de lo demás en que crece hacia arriba en vez de hacia el suelo. Se suele cocinar a la brasa, después se limpia y se condimenta con ajo y aceite. Lo usamos para acompañar tanto carnes como pescados.

SEPTIEMBRE

Lunes de ranchos: Justo al día siguiente del "Pobre de mí", antes de terminar las fiestas, las cuadrillas se juntan y realizan esta receta. Se realiza en un caldero y es un guiso de patatas, carne de conejo o cordero y pimientos.

DICIEMBRE

Santa Lucía: La tradición dice que después de subir al monte, vamos a casa de familiares a comer bollo de Santa Lucía con un chocolate caliente. El bollo está hecho con huevo, mantequilla y harina y le ponen una guinda encima.

Navidad: Durante las navidades, la receta más típica propia de Peralta es la Sopa del niño. Es un postre hecho con leche, almendras, pan duro en rodajas, azúcar y canela. Se cocina en el horno después de haber añadido los ingredientes a la leche hirviendo.