หากพูดถึงอาหารพื้นบ้านของจังหวัดประจวบคีรีขันธ์ที่มีรสชาติซับซ้อน กลมกล่อม และสะท้อนภูมิปัญญาในการผสมผสานวัตถุดิบอย่างลงตัว แกงคั่วสับปะรดหอยแมลงภู่ คงเป็นหนึ่งในเมนูที่ต้องลองสักครั้ง ด้วยรสชาติที่แฝงไปด้วยความเข้มข้นของพริกแกง ความมันของกะทิ ความหวานอมเปรี้ยวจากสับปะรด และความสดของหอยแมลงภู่ ทำให้ทุกคำที่ได้ลิ้มรสเป็นเสมือนการเดินทางสู่รสชาติแห่งท้องทะเลและเสน่ห์ของอาหารพื้นบ้านของอำเภอเมืองประจวบคีรีขันธ์ จุดเด่นของเมนูนี้อยู่ที่การเลือกใช้วัตถุดิบที่เป็นเอกลักษณ์ หอยแมลงภู่สดที่คัดสรรมาอย่างดี ให้เนื้อแน่น หวานฉ่ำ ผสานกับสับปะรดที่ช่วยเพิ่มมิติของรสชาติให้แกงมีความสดชื่น เปรี้ยวหวานในแบบธรรมชาติ เมื่อนำมาต้มในน้ำแกงกะทิที่เคี่ยวจนแตกมัน พร้อมน้ำพริกแกงคั่วที่ผัดจนหอมกรุ่น จะได้รสชาติที่เข้มข้นถึงเครื่องและกลมกล่อมแบบที่หาทานจากที่ไหนไม่ได้ง่าย ๆ

สิ่งที่ทำให้แกงคั่วสับปะรดหอยแมลงภู่แตกต่างจากแกงประเภทอื่น คือ ความสมดุลของรสชาติ ที่ทั้งเผ็ด เค็ม หวาน และเปรี้ยวรวมกันอย่างลงตัว พริกแกงคั่วที่ใช้มีส่วนผสมของสมุนไพรไทยนานาชนิด ทั้งพริกแห้ง ข่า ตะไคร้ กระเทียม หอมแดง และกะปิ เมื่อนำไปผัดกับหัวกะทิจนหอมฟุ้งแล้วเติมหางกะทิลงไป   เคี่ยวจนได้ซุปที่มีความข้นละมุน ช่วยเคลือบเนื้อหอยแมลงภู่ให้ซึมซับรสชาติได้อย่างดีเยี่ยม ความพิเศษของเมนูนี้ยังอยู่ที่ สับปะรด ซึ่งทำหน้าที่เป็นตัวชูโรงในการเพิ่มรสชาติให้แกงมีมิติ สับปะรดที่ดีต้องมีความเปรี้ยวอมหวานพอดี เมื่อนำมาต้มในน้ำแกง จะช่วยตัดเลี่ยนจากกะทิ ทำให้รสชาติของแกงสดชื่นและมีเสน่ห์ยิ่งขึ้น   ยิ่งทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ หรือเส้นหมี่ขาว ก็ยิ่งช่วยให้รสชาติของแกงโดดเด่นขึ้นมาอย่างไม่น่าเชื่อ

สำหรับใครที่ชื่นชอบอาหารทะเลและต้องการสัมผัสรสชาติของแกงคั่วสับปะรดหอยแมลงภู่เป็นเมนูที่ไม่ควรพลาด เพราะไม่ใช่แค่ความอร่อยที่ลงตัว แต่ยังเป็นเมนูที่สะท้อนถึงภูมิปัญญาของคนประจวบคีรีขันธ์ การนำวัตถุดิบพื้นบ้านมาสร้างสรรค์เป็นอาหารที่มีเอกลักษณ์ไม่เหมือนใคร ลิ้มลองรสชาติแห่งความอร่อย  แกงคั่วสับปะรดกับหอยแมลงภู่ เมนูเด็ดที่ต้องลอง