น้ำมันใส ใส่ใจสุขภาพ

ไม่ใช่แค่การผลิตน้ำมันมะพร้าวคุณภาพดี แต่ยังสะท้อนให้เห็นถึงภูมิปัญญาท้องถิ่นดั้งเดิม ต้องเริ่มจากการเลือกวัตถุดิบที่เหมาะสม โดยมะพร้าวที่ใช้ต้องเป็น มะพร้าวแก่ อายุประมาณ 10-12 เดือน เพราะในช่วงเวลานี้มะพร้าวจะมีปริมาณน้ำมันสูงที่สุด เราจะเลือกผลที่เปลือกแข็ง ไม่มีเชื้อรา และให้กลิ่นหอม เพื่อให้ได้น้ำมันที่มีคุณภาพดีที่สุด มะพร้าวจะถูกปอกเปลือก จนเหลือแต่กะลามะพร้าว จากนั้นผ่าออกและ ขูดเนื้อให้ละเอียด เพื่อเตรียมเข้าสู่กระบวนการคั้นกะทิ ซึ่งเป็นหัวใจสำคัญของการสกัดน้ำมันมะพร้าว ขั้นตอนต่อไปคือ การคั้นกะทิ โดยเติมน้ำอุ่นเล็กน้อยเพื่อช่วยในการคั้น จากนั้นใช้ผ้าขาวบางกรองให้ได้น้ำกะทิ ต้องผ่านการหมักเพื่อแยกชั้นต่อไป หมักกะทิให้แยกชั้น เมื่อน้ำกะทิพร้อมแล้ว จะถูกนำไปใส่ภาชนะสะอาด ปิดฝาหลวม ๆ และ พักไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 24-48 ชั่วโมง เพื่อให้ไขมันและน้ำแยกตัวกันตามธรรมชาติ วิธีนี้ช่วยให้ได้น้ำมันที่บริสุทธิ์และมีคุณค่าทางโภชนาการครบถ้วน แยกน้ำมันออกจากส่วนที่เหลือ เมื่อครบกำหนด ไขมันมะพร้าวจะลอยตัวขึ้นมาเป็นชั้นน้ำมันใส ๆ เราจะตักเฉพาะชั้นน้ำมันด้านบน และนำไปกรองผ่านผ้าขาวบางอีกครั้ง เพื่อขจัดสิ่งเจือปนให้เหลือน้ำมันที่ใสสะอาด มาตุ๋นผ่านความร้อนและบ่มเป็นเวลา 7 วัน จึงจะบรรจุเก็บรักษาในภาชนะสะอาด ที่ปิดสนิท และไม่โดนแสงแดดโดยตรง เพื่อรักษาคุณภาพและกลิ่นหอมของน้ำมันมะพร้าวให้นานที่สุด