“กลอย” เป็นพืชไม้เถาล้มลุก ขึ้นตามป่าไม้เบญจพรรณ ต้องจ้างคนงานไปขุดบริเวณเขตรอยต่ออำเภอเด่นชัยกับอำเภอวังชิ้น มักจะไปขุดกันช่วงกลางเดือนสิงหาคมไปจนถึงต้นเดือนเมษายน คุณพัฒน์นรีให้เหตุผลว่าช่วงเวลาดังกล่าวกลอยจะมีเนื้อแป้งมากและหัวจะใหญ่เป็นพืชชนิดกินหัว
มีหัวฝังอยู่ในดิน หัวกลอยมีรากเล็กๆ กระจายอยู่ทั่วทั้งหัว
1 ต้น จะมีมากกว่า 4 หัว คุณพัฒน์นรีให้ข้อมูลเพิ่มเติมว่า กลอยที่นี่มี 2 ชนิด หากผ่าหัวกลอยถ้าเนื้อมีสีขาวนวล เนื้อหยาบ ร่วนซุย เรียกกลอยข้าวเจ้า หากเนื้อเป็นสีครีม หรือ
เหลืองอ่อนๆ เนื้อเหนียว คือกลอยข้าวเหนียว ซึ่งรสชาติจะดีกว่ากลอยข้าวเจ้า 

“กลอย” มีประโยชน์ทั้งทำเป็นอาหารและสมุนไพร ใช้เป็นอาหาร เนื้อกลอยมีส่วนประกอบของคาร์โบไฮเดรต นำมาเป็นอาหาร เช่น กลอยนึ่ง กลอยทอด แกงบวดกลอย ทองม้วนกลอย กลอยเค็ม ข้าวเกรียบกลอย ข้าวเหนียวมูนหน้ากลอย กลอยตากแห้งใช้เป็นส่วนผสมของถั่วทอด เป็นต้น หากใช้เป็นสมุนไพรกลอยจะมีประโยชน์ในการแก้ฝ้า ทำให้หน้าขาว แต่ต้องใช้ด้วยความระมัดระวัง นอกจากนี้ ยังใช้แก้แผลมีหนอง แผลสด แก้ฝี ขับปัสสาวะ แก้ปวดตามข้อ