กิจกรรมเรียนรู้อาชีพการทำน้ำพริกตาแดง บ้านแม่ร่องน้อย ม.11 ต.อุโมงค์ อ.เมือง จ.ลำพูน 

“เผ็ดร้อน หอมกรุ่นจากครัวชุมชน: กิจกรรมเรียนรู้อาชีพการทำน้ำพริกตาแดง บ้านแม่ร่องน้อย ม.11 ต.อุโมงค์ อ.เมือง จ.ลำพูน”

ที่บ้านแม่ร่องน้อย ม.11 ต.อุโมงค์ อ.เมือง จ.ลำพูน เช้าวันนี้ศาลากลางหมู่บ้านคึกคักเป็นพิเศษ ชาวบ้านทั้งหนุ่มสาวและผู้สูงอายุได้มารวมตัวกันเพื่อร่วมกิจกรรม โครงการการเรียนรู้อาชีพการทำน้ำพริกตาแดง ซึ่งใช้เวลาเพียง 5 ชั่วโมง แต่เต็มไปด้วยความรู้รสชาติและบรรยากาศที่น่าประทับใจ

ครูผู้สอนซึ่งเป็นปราชญ์ชาวบ้านผู้มีฝีมือการทำอาหารพื้นเมือง เริ่มต้นด้วยการเล่าเรื่องราวของ “น้ำพริกตาแดง” ที่ถือเป็นหนึ่งในเอกลักษณ์ของอาหารเหนือ สูตรโบราณที่ใช้พริกแห้งคั่วหอม ผสมกับหอม กระเทียม กะปิ และเครื่องปรุงรสที่ลงตัว ก่อนจะตำผสมเข้าด้วยกันจนได้รสเผ็ดร้อนกลมกล่อมและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว

ผู้เข้าร่วมกิจกรรมต่างตั้งใจเรียนรู้ บางคนช่วยกันคั่วพริก บางคนตำหอมกระเทียม เสียงครกตำดังก้องสลับกับเสียงหัวเราะและบทสนทนาอย่างเป็นกันเอง บรรยากาศเต็มไปด้วยความสุขเรียบง่ายแบบวิถีชุมชน

เมื่อถึงเวลาชิม น้ำพริกตาแดงที่เพิ่งทำเสร็จใหม่ ๆ ถูกเสิร์ฟพร้อมผักนึ่งและข้าวสวยร้อน ๆ ทุกคนต่างเอ่ยปากชมถึงรสชาติที่เข้มข้น หอม เผ็ดกำลังดี ความภูมิใจแสดงออกผ่านรอยยิ้มของผู้เข้าร่วมที่สามารถทำน้ำพริกตาแดงได้ด้วยฝีมือตนเอง

แม้จะเป็นกิจกรรมสั้น ๆ เพียง 5 ชั่วโมง แต่ได้สร้างคุณค่าอย่างยิ่ง ไม่เพียงสืบสานภูมิปัญญาอาหารพื้นเมือง หากยังเปิดโอกาสให้ชาวบ้านเห็นแนวทางในการ ต่อยอดเป็นอาชีพเสริม สามารถแปรรูปบรรจุขวดเพื่อจำหน่ายในงานตลาดนัดหรือออนไลน์ เพิ่มรายได้แก่ครัวเรือนในอนาคต

กิจกรรมครั้งนี้จึงไม่ใช่เพียงการเรียนรู้การทำน้ำพริกตาแดง แต่ยังเป็น “เครื่องปรุงรส” ที่เชื่อมโยงผู้คนในชุมชนให้ใกล้ชิดกันมากขึ้น พร้อมทั้งจุดประกายให้ภูมิปัญญาท้องถิ่นยังคงเผ็ดร้อน หอมกรุ่น และสืบต่อไปในรุ่นถัด ๆ ไป