แกงฮังเล หรือแกงฮินเล เป็นอาหารพื้นบ้านล้านนา มีต้นกำเนิด   มาจากประเทศเมียนมา หรืออีกชื่อหนึ่งคือ พม่า  ฮินเลในภาษาพม่าแปลว่าแกงเนื้อ                                                                                      ถ้าเอ่ยถึงอาหารขึ้นชื่อของชาวเหนือ คงพลาดไม่ได้กับ            “แกงฮังเล” หรือ “แกงฮินเล” เมนูที่อัดแน่นไปด้วยเสน่ห์            ความอร่อยเฉพาะถิ่น ความกลมกล่อมที่ผสมผสาน รสเค็ม เปรี้ยว หอมเครื่องเทศ ลงตัวอย่างพอดี และเป็นที่นิยมรับประทานของ      นักท่องเที่ยวที่มาเยือน แกงฮังเล ไม่ใช่แค่อาหาร แต่คือมรดก    แห่งวัฒนธรรมการกินที่สืบทอดจากรุ่นสู่รุ่น

1. ขาหมู หรือเนื้อแดง หรือหมูสามชั้นตามชอบ

2. น้ำตาลมะพร้าว

3. เกลือ

4. ขิง

5. เครื่องแกงฮินเล

6. เครื่องปรุงผงกะหรี่

7. น้ำมะขามเปียก

8. กระเทียม

9. ถั่วลิสง

                 จุดเด่นของแกงฮังเลคือ การนำหมูสามชั้นหรือหมูเนื้อแดง  ไปหมักกับเครื่องแกง ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำตาล ซีอิ๊ว    เคี่ยวไปเรื่อย ๆ จนหมูนุ่มเครื่องแกงซึมเข้าเนื้อ ซึ่งป้านง หรือ       นางจำนงค์ ธรรมเดช ได้ให้เคล็ดลับว่า การเคี่ยวหมูใช้เวลานาน    ควรใช้ไฟกลางประมาณ 2 ชั่วโมง ปัจจุบันแกงฮังเลสามารถหาซื้อ  ได้ทั่วไปตามตลาดหรือร้านอาหารเหนือ 

            หากท่านเดินทางผ่านถนนสายแม่ทา-ท่าจักร ตำบลบ้านแป้น อยากจะสัมผัสได้ถึง รสชาติแท้ของล้านนาที่ไม่เหมือนใครและ    ยากจะลืมสามารถหาซื้อได้ที่นางอนงค์ ธรรมเดช                 โทรศัพท์ 080-6785100