ラッカセイ
ラッカセイ（落花生、南京豆、ピーナッツ、peanut、groundnut)は、マメ科植物で、学名をArachis hypogaeaといいます。
花が咲いた後、莢が地面に降りて実が地中で成熟するのが特徴です。
アメリカ、中国では広く栽培されており、主としてピーナッツオイルをとっています。
日本では生食用の栽培が主で、千葉県、特に八街市の特産品です。
アナフィラキシーショックをおこすアレルゲンを持っているのと、ラッカセイに感染するAspergillus flavusのカビ毒アフラトキシンが微量でも残っていると人に害を与えるという問題があります。
野生種のArachis duranensisとArachis ipaensisを祖先種として持つ、異質四倍体。
栽培方法の紹介