Preparación de una tarta de chocolate

14- 24 marzo (5h)

Resultados de aprendizaje: 1, 2, 5 

Investigación: 

Dos compañeros y yo decidimos hacer una tarta para un desayuno que habíamos organizado con la clase, en principio nuestra tutora se iba a encargar en traer la comida pero nos pareció una buena oportunidad para preparar algo rico para nuestra clase. En primer momento no sabíamos bien qué tarta hacer ya que teníamos que hacerla unos días antes y no sabíamos si iba a aguantar. Conseguimos llegar a la conclusión que la mejor opción era una tarta de chocolate, pero queríamos conseguir crear una tarta con más detalle. Por lo que optamos por una tarta de chocolate con mousse y con fondant encima. Yo nunca había hecho una tarta de chocolate con mousse y suponía un gran reto para mi pero al tener mis compañeros conmigo no me preocupe tanto.

Accion:

La primera tarta que hicimos salió algo dura y muy fina, porque usamos un molde demasiado pequeño por lo que era complicado añadirle la capa de mousse. Por lo que optamos por usarla como una tarta de prueba porque nos gustaba el sabor de ella. Por lo que optamos por repetir y usar un molde más pequeño y dejarla menos tiempo en el horno. De esta forma podíamos poner más relleno de mousse. 

Reflexión final: 

Por algunas de estas complicaciones puede aprender bastante más ya que lo usamos como referencia y creamos una nueva tarta. Debido a estos errores puede mejorar mucho en el ámbito de la hostelería y que había que tener mucha paciencia para llegar a donde quería. Por otro lado, no solia hacer bizcochos con otras personas por lo que teníamos que repartir más las tareas para que saliera todo bien.