„Ne postoji veganska sarma.“ - Da mi je netko dao euro svaki put kad sam to čula,  sad bih bila milijunaš.

Nacionalni ponos Balkana, kultno jelo svakog blagdanskog stola - nezaobilazna sarma. Nudim vam jednu varijaciju sarme, za one dane kad vam u goste dođe nećak vegan ili tetka vegetarijanka. Recept je vrlo jednostavan i u srži se pravi jednako kao i sarma s mesom. U ovom receptu nisam koristila zapršku kao što se inače koristi.

Potrebni sastojci:

1 glavica kiselog kupusa

1 vrećica začina za sarmu

300g Beyond meat mljevenog mesa ili neka druga varijacija poput sojinih ljuspica

100g dimljenog tofua naribanog

2 velike žlice mljevenog lana

1 glavica luka

1-2 peteljke peršina – usitnjeno

1 češanj češnjaka – usitnjen

2 male žličice prosa

1 mrkva – fino naribana

malo poriluka – ovo možete dodati, a i ne morate

1 čaša okrugle riže, ne kuhane

1 žlica ulja

Priprema:

korak 1.

Glavicu kupusa list po list odvojiti do sredine i dobro isprati.

korak 2. 

pripremiti sve sastojke:

o    beyond meat odmrznuti

o    ako koristite ljuspice, onda njih treba namočiti u toploj vodi

o    naribati tofu i mrkvu

o    samljeti lan

o    nasjeckati luk, češnjak, poriluk i peršin

korak 3.

Sve sastojke (osim kupusa) staviti u zdjelu i dodati ulje, rižu i začin za sarmu.

korak 4.

Dobro promiješati u finu smjesu.

korak 5.

U jedan po jedan list kupusa dodavati kuglice smjese i dobro zamotati.

Na sljedećim slikama možete vidjeti kako pravilo motati sarmu.