U knjizi "Rođeni za trčanje - Skriveno pleme, supertrkači i najveća utrka koju svijet nije vidio", nagrađeni novinar i trkač Christopher McDougall otkriva svijetu pleme Indijanaca Tarahumara.

Pleme živi izolirano od svijeta u Barrancas del Cobre – ili Bakrenom kanjonu u Meksiku. Uvjeti za trčanje su katastrofalni, no pleme, unatoč tome, svakodnevno trči ogromne udaljenosti, pokazujući nevjerojatnu izdržljivost. Autor nam otkriva jednu od tajni njihove snage.

"Iskiate" ili "chia fresca" je piće koje ovo pleme konzumira, napravljeno od sastojaka koji rastu u njihovom okruženju.

Chia sjemenke pripadaju u kategoriju superhrane jer su bogate mikro nutrijentima poput kalcija, mangana, magnezija i fosfora. U manjim količinama sadrže i cink, kalij te vitamine B-kompleksa. Osim toga, chia sjemenke su izvrstan izvor omega-3 masnih kiselina.

NUTRITIVNE VRIJEDNOSTI NA 100g:

Kalorije: 486

Ugljikohidrati: 42 grama

     Od toga vlakna: 34 grama

Proteini: 17 grama

Masti: 31 grama

Chia sjemenke su vrlo dostupne. Mogu se nabaviti u većini bolje opremljenih trgovina namirnicama. Kupujem ih kad su na nekoj akciji. 

Sjemenke se koriste suhe kao dodatak salatama, u pecivima i kruhu (poput popularnog "craft" kruha iz Lidla) ili za pripremu chia pudinga, zamjenu za jaja i  za pripremu "chia fresca".

Danas ću s vama podijeliti recept za "iskiate". Obično ga pijem kad treniram, kao osvježenje prije i nakon trčanja. Iskiate je po svojoj prirodi kaloričan. Chia sjemenke imaju visoku energetsku vrijednost. 

U receptu se koristi i agavin sirup. Preporučam da pripremite iskiate u staklenki ili boci koju možete zaklopiti jer je potrebno povremeno protresti tekućinu kako biste dobili savršen napitak.