Recepti, 7. c, poster

V meljin se ednese damača karuza, žota ili biela.

Zmelje se na sriednje grubo.

Duoma se presije na site.

V lanec se dene vuoda na špuoret kuo zavri i male se pasoli.

V šake se zeme te melje i spusti se v kruopec kak kupčec (nike se ne mieša).

Paklopi se z puoklopcem.

Tak se kuha jen čas.

Unda se atklopi i z kuhaču se na tuom kupčecu napravi križ kuo bo čez njega išla para dok se bo vrele.

Pamale se kuha na špuoretu.

Dok se nakuha, unda se pamale zmieša z kuhaču.

Tuo su žgonci.

Mieša se tie čas dok se ne počne advajati ad lanca.

Dasoli se če trieba.

Žgonci se moru jesti z mljijekom, z verhnjem, z saftem i z kuosunu mašćo.

Kazivala: Štefa Bolfek (1942. god.)

zapisala: Franka Roginek, 6. c

Treba: melja, sol, voda i svinjska mast

U zdelu desti melju, sol i jednu žlicu masti i na se to vlejat mlačnu vodu. Zmiesiti da ne tiesto pretverdo, ali nesme biti ni premeko. Ostaviti da si počine pol vure.

 Sukačem razvaljati tiesto na stolu koji smo potepli z melju. Kad je tiesto debelo oko pol centimetra, trieba ga namazati z mašču i preklopiti jednu stron prek druge i pa naze razvaljati pa pak namazati i tak nekoliko pot. 

Na kraju namastiti kostrolu i desti peč. Kad se speče, z vodu poškropiti i z kerpu pokriti. 

Pri riezunju se muoraju videti listeki šteri se odvajaju jeden od drugoga i to je to. 

Zapisala: Alegra Žulić, 6. d

V meljin se adnese pšenica. Zmelje se kuo je melja liepa, biela, glatka. Duoma se adsije čez site v pasodu ili na tunjier.

Dene se vuoda v lanec na šporet kuo zavri kak kruopček. Vuoda se asoli. V melju štera je v pasode ili v tunjieru pamale de dadavlje vuoda i med persti se drabi tie čas dok se patraši sa melja. Tuo su fuorfići.

Uni se pamale dievlju v kruopčec kuo se prevre. Skuhuni su da se zdignu guore v lancu.

V tavicu se dene kosune masti i mujne biele melje  kuo se napravi tienki emprem. Tuo se siplje v fuorfiće. Naze male prevri.

Kazivala: Štefa Bolfek (1942. god.)

Zapisala: Franka Roginek, 6. c

Lidija Kostić, Mlada knjižničarka, 7. a

20. 3. 2023. 

Pišem ovaj recept jer sam ga morala napisati kao vježbu, a i zato što je jelo fino.

Vrijeme pripreme: 50 – 60 min

Vrijeme kuhanja: 80 – 90 minuta

Broj porcija: 6

SASTOJCI

Tijesto:

1 kg oštrog brašna

7 dag kvasca

1 jaje

žlica masti ili 7 dag margarina

2 dl mlijeka

1 vanilin šećer

naribana korica limuna

sol

Nadjev:

pekmez po želji

žumanjak za namazati koru kolača

PRIPREMA

Kvasac, brašno, šećer i mlijeko stavimo u posudu i miješamo dok ne dobijemo željeno tijesto. Zatim ostavimo tijesto da se zdigne. Potom stavimo ostale sastojke i opet zamijesimo. Nakon toga opet ostavimo tijesto da se diže 30 min. Potom razvaljamo tijesto, prerežemo na kvadrate, stavimo pekmez, zavijemo tijesto i stavimo u protvan namazan margarinom. Tijesto premažemo s malo žumanjka i šećera te pečemo na 100 C 80 – 90 min. Izvadimo ih potom i ostavimo da se malo ohlade te poslužimo.

SAVJET

Gotove možete posipati sa šećerom u prahu.

TAGOVI

buhtle, buhtle s pekmezom, buhtle s čokoladom, domaći pekmez, pekmez od šljiva, pekmez od marelica

Matea Miklošić, Mlada knjižničarka, 7. a

20. 3. 2023.

Želite li probati neko tradicijsko jelo brze pripreme?  Napravite mlinčani kolač kojemu ne možete odoljeti, a sve potrebne sastojke imate kod kuće.

Mlinčani kolač tradicionalno je jelo iz Hrvatskog zagorja, a naziva se još i „težačkim“ kolačem – kolač kojeg su ljudi jeli prije težih fizičkih poslova. Potječe iz Lepoglave, a i recept je zaštitila lepoglavska udruga Pušlek. Zove se mlinčani zato što listovi tijesta izgledaju kao mlinci.

Vrijeme pripreme smjese: 10-ak minuta

Vrijeme pečenja: 20 minuta

Za 5 ljudi

SASTOJCI

1 kg glatkog brašna, 250 ml toplog mlijeka, 250ml tople vode, 1 žlica soli, kruta svinjska mast

PRIBOR

posuda

lim

UPUTE ZA PRIPREMU 

Sve sastojke (osim krute svinjske masti) promiješajte te zamijesite tijesto. Nakon toga razvaljajte ga na otprilike 1 cm debljine te premažite svinjskom masti, a zatim preklopite tijesto na pola te ponovite postupak nekoliko puta kako bi dobili kvadrat. Tijesto pokrijte krpom te ostavite da odstoji pola sata, a nakon toga ponovite postupak još 3 do 4 puta (valjanje, mazanje, preklapanje), a ako ćete više valjati i mazati, kolač će biti lisnatiji i više nalik mlincima. Prije pečenja lim premažite mašću. 

NAPOMENA

Pecite 20-ak minuta na 190oC. Kada kolač izvadite van, pokrijte ga krpom i lagano ga pritisnite (kako bi „sjeo“) te ostavite tako par minuta.

SAVJET

Poslužite toplo, dobar tek!

TAGOVI

mlinčani kolač, Lepoglava, tradicijska jela

Hana Kostić, Mlada knjižničarka, 7. a

21. 3. 2023.

Moja je baka znala praviti makarune. Svaki put kad sam ih probala, oduševila sam se. Probajte ih i vi.

Vrijeme pripreme: 20 – 30 min

Vrijeme kuhanja: 10 – 15 min

Broj porcija: 2

SASTOJCI

500 g crnog brašna

dvije žličice soli

250 ml vode

kosana mast

PRIPREMA

Zajedno pomiješati sastojke i mijesiti tijesto sve dok ne bude glatko i žilavo. Od dobivenog tijesta radimo valjke, a zatim ih možemo na još manje komadiće. Te komadiće po želji možete oblikovati. Oblikovane makarune stavimo u kipuću slanu vodu i kuhamo 10 – 15 minuta ili dok ne isplivaju na površinu. Skuhane makarune možete preliti s kosanom ili običnom mašću.

Dobar tek!

SAVJET

Prelijevanjem s mašću one su energetski jače i lakše se ponovno stope, ako ih želite i kasnije jesti.

TAGOVI

makaruni, crno brašno, kosana mast, domaći makaruni