เมลานซาเน อัลลา พามิจานา

เมลานซาเน อัลลา พามิจานา (Melanzane alla Parmigiana) หรือเรียกสั้น ๆ ว่า Parmigiana หมายถึงอาหารอิตาเลียนประเภทจานเรียกน้ำย่อยยอดนิยมที่ใช้มะเขือยาวฝานแล้วนำไปทอด ก่อนราดด้วยซอสมะเขือเทศสูตรเข้มข้น โรยชีส แล้วนำเข้าเตาอบอีกครั้ง จากนั้นแต่งหน้าด้วยมะเขือเทศสดชิ้นจิ๋ว มอบสัมผัสรสชาติที่อร่อยนัวของเนื้อมะเขือเทศ