โพเลนต้า

โพเลนต้า (polenta) เป็นอาหารที่มีความผูกพันกับชาวฝรั่งเศสตอนใต้ และอิตาลีตอนเหนือ รวมไปถึงสโลวีเนีย มันคืออาหารจำพวกแป้ง ที่ทำได้จากเมล็ดธัญพืชบดหยาบหลากหลายชนิด รากศัพท์ของคำว่า polenta นั้นมาจากคำว่า puls ในภาษาละติน แปลว่าโจ๊กที่ทำจากข้าวสาลีพันธุ์ farro เมื่อก่อนนั้น โพเลนต้าทำมาจากธัญพืชหลากหลายชนิด ทั้งข้าวบาร์ลีย์ ไรย์ เมล็ดบัควีต เมล็ดมิลเล็ต (millet) แต่ที่หากินกันได้ง่ายๆ ทั่วไปในปัจจุบันนี้คงจะเป็นโพเลนต้าสีเหลืองที่ทำจากข้าวโพดบดพยาบนั่นเอง 🤩