Jacques fonde l'école Wing Chun Jocondien en 1999 puis enchaine des stages dans la lignée de Nino Bernardo et Leung Ting, Martin Brogaard récemment dans la lignée Wan Kam Leung pour le Practical Wing Chun. La révélation se fera en 2008 lors d'un stage à Paris avec Denis Fossion (élève de Clive Potter), puis Clive Potter lui-même en 2015 au sein de l'Ecole de Joué les Tours.