Накази

ТОПИЛЬНЯНСЬКИЙ ЛІЦЕЙ

ШПОЛЯНСЬКОЇ МІСЬКОЇ РАДИ

ОБ’ЄДНАНОЇ ТЕРИТОРІАЛЬНОЇ ГРОМАДИ

ЧЕРКАСЬКОЇ ОБЛАСТІ

Н  А  К  А З

01.09.2025                                                                                                     № 76

с. Топильна

Про організацію харчування

в закладі освіти

у 2025/2026 навчальному році

     Відповідно до Законів України «Про місцеве самоврядування в Україні», «Про освіту», «Про повну загальну середню освіту», «Про державну соціальну допомогу малозабезпеченим сім'ям», «Про охорону дитинства», «Про дитяче харчування», «Про основні принципи та вимоги до безпечності та якості харчових продуктів», «Про внесення змін до деяких законів України щодо забезпечення безкоштовним харчуванням дітей внутрішньо переміщених осіб», «Про внесення змін до деяких законів України щодо забезпечення безкоштовним харчуванням дітей, один із батьків яких загинув (пропав безвісти), помер під час захисту незалежності та суверенітету України», Постанови Кабінету Міністрів України «Про організацію харчування окремих категорій учнів у загальноосвітніх навчальних закладах» від 19.06.2002 № 856,  Постанови Кабінету Міністрів України від 24.03.2021р. № 305 «Про затвердження норм та Порядку організації харчування у закладах освіти та дитячих закладах оздоровлення та відпочинку» (із змінами, внесеними згідно з Постановами КМ № 786 від 28.07.2021, № 823 від 11.08.2021, № 871 від 18.08.2021, № 549 від 01.06.2023, № 1145 від 04.10.2024),  Постанови Кабінету Міністрів України від 04 жовтня 2024 року № 1145 «Деякі питання надання субвенції з державного бюджету місцевим бюджетам на забезпечення харчування учнів початкових класів закладів загальної середньої освіти у 2025 році», спільного наказу Міністерства охорони здоров'я України і Міністерства освіти і науки України «Щодо невідкладних заходів з організації харчування дітей у дошкільних, загальноосвітніх, позашкільних навчальних закладах» від 15.08.2006р. №620/563, наказу Міністерства охорони здоров’я України від 25.09.2020 №2205 «Про затвердження Санітарного регламенту для закладів загальної середньої освіти», згідно з рішенням Шполянської міської ради від 27.01.2025 № 69-8/ІХ «Про затвердження Порядку організації харчування учнів і вихованців пільгових категорій у закладах загальної середньої освіти, дошкільних підрозділах закладів загальної середньої освіти, закладах дошкільної освіти Шполянської міської ради ОТГ», з метою удосконалення системи харчування здобувачів освіти та недопущення порушень вимог чинного законодавства з організації харчування, охорони здоров’я дітей

Н А К А З У Ю:

1. Забезпечити суворе дотримання вимог чинного законодавства щодо організації харчування.

                                                                                                    Постійно

2.     Визначити способами організації харчування учнів 1–11 класів та педагогічних працівників закладу у 2025/2026 н. р. приготування та реалізацію готових страв закладом освіти самостійно (працівниками, що входять до штатного розпису ліцею).

3. Затвердити режим (кратність) харчування для учнів 1–11 класів у 2025/2026 н. р.:

Одноразово – сніданок/обід;

Дворазово (ДП) – сніданок та обід.

4.     Для здобувачів освіти 1–11 класів організувати одноразове гаряче харчування (сніданок – до 12 години 00 хвилин або обід з 12 години 00 хвилин) відповідно до норм харчування.

                                                                                                                       Постійно

5.                Здійснювати харчування  учнів 1–11 класів та педагогічних працівників за технологічною моделлю: базова кухня, харчоблок якої оснащений зонами для отримання та зберігання сировини, первинної обробки сировини, зони теплової обробки та основного приготування, зони видачі готових страв, миття столового посуду та кухонного інвентарю, а також усім необхідним обладнанням та інвентарем відповідно до вимог санітарного законодавства, законодавства про безпечність та окремих показників якості харчових продуктів.

6.                Затвердити формою організації харчування учнів 1–11 класів та педагогічних працівників ліцею у 2025/2026 н. р.  монопрофільне меню, що визначає один набір страв та не передбачає самостійного вибору споживачами його компонентів.

7. Затвердити графік харчування учнів 1–11 класів, педагогічних працівників у 2025/2026 н. р. таким чином:

10.40 – 11.00 – 1 – 3 класи               

11.45 – 12.05 – 5 – 11 класи

Дошкільний підрозділ:

09.10 – 09.30 – сніданок

12.10– 12.40 – обід.

8.            Розпочати гаряче харчування здобувачів освіти 1–11 класів, педагогічних працівників  у ліцеї  з 02.09.2025 року.

9.     Організувати з 02.09.2025 року харчування дітей  за рахунок субвенції з державного бюджету місцевим бюджетам:

-     учнів 1 – 3 класів – з розрахунку  44 грн в день на одну дитину.

10. Організувати з 02.09.2025 року харчування дітей  за рахунок коштів  місцевого бюджету на підставі документів, що підтверджують таке право відповідно до законодавства:

-         дітей військовослужбовців, які загинули при виконанні військової служби внаслідок збройної агресії російської федерації проти України – 44 грн в день на одну дитину;

-         дітей, батьки яких є учасниками АТО (ООС України) при наявності довідки військової частини або при наявності посвідчення учасника бойових дій – 47  грн в день на одну дитину;

-         дітей з числа внутрішньо переміщених осіб – 47 грн (6 клас)та 50  грн (10 клас)  в день на одну дитину.

10. Організувати  гаряче харчування учнів 5–9  класів та  10–11  класів за рахунок батьківських коштів з розрахунку 47 грн (5–9 класи) та 50 грн (10–11 класи) за сніданок/обід.

11.   Призначити особою, відповідальною за харчування, заступника директора з виховної роботи ШУМ Людмилу Василівну.

12.     Відповідальній особі, заступнику директора з виховної роботи

 ШУМ Л.В.:

12.1.    Відпрацювати режим і графік харчування дітей, режим чергування педагогічних працівників в обідній залі.

                                                                                                         До 05.09.2025

12.2.    Опрацьовувати  інформацію щодо кількості дітей, які потребують гарячого харчування (у тому числі дітей пільгових категорій).

                                                                 Протягом навчального року

12.3. Здійснювати  контроль за додержанням дітьми правил особистої гігієни та вживанням готових страв.

12.4. Здійснювати  контроль за санітарно-гігієнічним станом обідньої зали.

                                                                                   Протягом навчального року

12.5.    Здійснювати координацію та контролювати роботу працівників їдальні (харчоблоку) закладу освіти з питань організації харчування, зокрема з питань якості харчових продуктів, санітарно-гігієнічного стану їдальні (харчоблоку).

12.6.         Надавати керівнику закладу пропозиції щодо режиму, способу, форми та графіка харчування, проведення чергувань працівників в їдальні, забезпечення питного режиму здобувачів освіти.

12.7.         Контролювати ведення  загального обліку здобувачів освіти, що забезпечуються гарячим харчуванням, у тому числі безоплатним гарячим харчуванням.

12.8.         Брати участь у роботі бракеражної комісії (за потреби).

12.9.         Здійснювати контроль за умовами та строками зберігання харчових продуктів у закладі освіти, дотриманням примірного чотиритижневого сезонного меню та щоденного меню-розкладу.

12.10.        Заборонити прийом та реалізацію продуктів без сертифікатів.

12.11.                       Здійснювати контроль за санітарно-гігієнічним станом обідньої зали тощо.

12.12.        Підготувати проєкт наказу про надання учням пільгових категорій безкоштовного харчування та надати копію наказу  у відділ з організації харчування Шполянської міської ради об’єднаної територіальної громади.

                                                                                                       До 05.09.2025

12.13.        Щомісячно розглядати питання організації харчування на нарадах при директору, періодично – на засіданнях педагогічної  ради, класних та загальношкільних батьківських зборах тощо.

13.        Кухарю ЯКИМЧУК Г.В.:

13.1.  Забезпечити здійснення  контролю щодо прийняття до закладу безпечних та якісних продуктів харчування й продовольчої сировини, додержання умов і термінів їх зберігання, технології приготування страв.

                                                                                                                    Постійно

13.2.  Не допускати застосування  продуктів харчування невиробничого виготовлення.

13.3.  Вести контроль  за дотриманням на  харчоблоці діючих санітарних норм  і правил, вимог  технології приготування страв, умов  транспортування й реалізації продуктів,  особистої гігієни  персоналу.

                                                                                                               Постійно

13.4.  Забезпечити умови для збереження добової проби страв, дотримання правил збереження  та термінів реалізації продукції, яка швидко псується.

                                                                                                                Постійно

13.5. Забезпечити впровадження та ефективне функціонування постійно діючих процедур, заснованих на принципах системи аналізу небезпечних факторів та контролю у критичних точках (НАССР) на харчоблоці закладу.

13.6. Забезпечити складання примірного чотиритижневого сезонного меню та щоденного меню-розкладу для всіх учнів та вихованців дошкільного підрозділу, але з різним виходом страв за віковими групами, наведеними в нормах харчування.

                                                                                                              Постійно

13.7.  Розміщувати меню з наведеними натуральними та грошовими нормами на інформаційному стенді обідньої зали та/або доводити через інші канали комунікації, доступні для здобувачів освіти та їх батьків або інших законних представників.

                                                                                                                    Щодня

13.8. Для здійснення контролю за дотриманням норм харчування вести журнал обліку виконання норм харчування, який заповнювати щодня на підставі меню-розкладу.

13.9. Не рідше одного разу в місяць проводити аналіз виконання норм харчування.

                                                                                                              Щомісяця

13.10. Здійснювати ведення обліку здобувачів освіти, що забезпечуються безоплатним гарячим харчуванням за рахунок бюджетних коштів та гарячим харчуванням за кошти батьків.

                                                                                                                       Постійно

13.11. Здійснювати прийом та бракераж харчових продуктів та/або готових страв та заповнення відповідних бракеражних журналів

13.12. Здійснювати ведення документації з організації харчування відповідно до Орієнтовного переліку документів, наведеного в додатку Постанови Кабінету Міністрів України від 24.03.2021р. № 305 «Про затвердження норм та Порядку організації харчування у закладах освіти та дитячих закладах оздоровлення та відпочинку» (із змінами).

13.13. Посилити протиепідемічні заходи, спрямовані на попередження спалахів гострих кишкових інфекцій і харчових отруєнь.

13.14. У разі виникнення ускладнень у роботі харчоблоку: при відсутності холодної та гарячої води, виходу з ладу каналізаційної мережі, холодильного та технологічного обладнання – вживати заходи щодо усунення ускладнень та корегування режиму роботи закладу, повідомляти директора закладу.

14.                     Покласти відповідальність на кухаря ЯКИМЧУК Г.В. за зберігання та використання денного запасу продуктів, повноту закладки продуктів і вихід страв, якість і своєчасне приготування їжі, дотримання технології виготовлення, відбір та зберігання добової проби страв, додержання правил особистої гігієни, санітарний стан приміщень харчоблоку.

                                                                                                                       Постійно

15. Комірнику ХОРОШІЙ В.М.:

15.1. Забезпечити дотримання вимог санітарного законодавства при організації питного режиму та харчуванні учнів, неухильне виконання протиепідемічних заходів, здійснювати протиепідемічну роботу  щодо попередження спалахів гострих кишкових інфекцій та харчових отруєнь.

                                                                                                                         Постійно

15.2. Проводити роботу щодо оновлення та  модернізації обладнання, зміцненню матеріально-технічної бази харчоблоків, забезпечувати їх посудом згідно нормативів, мийними та дезінфікуючими засобами.

                                                                                                                        Постійно

15.3. Забезпечити постійне оновлення та підтримку у належному робочому стані обладнання та устаткування їдальні (харчоблоку), посуду, меблів, систем енергозабезпечення, водопостачання та водовідведення, вентиляції та очистки повітря, забезпечення створення умов для зберігання харчових продуктів, готових страв.

                                                                                                                        Постійно

15.4. Забезпечити питний режим здобувачів освіти, зокрема, роботу питного фонтанчика.

                                                                                                                      Постійно

16. Класним керівникам, вихователю дошкільного підрозділу  ДОВГАНЬ Л.І.:

16.1. Здійснювати роботу серед учнів та батьків щодо гігієнічних засад харчування, режиму харчування та питного режиму дітей, раціонального харчування, профілактики захворювань, пов’язаних із харчуванням, із формуванням принципів здорового харчування, навичок культури харчування, етики прийому їжі (лекції, семінари, вікторини,  дні здоров’я,  дні культурного харчування).

                                                                                                                        Постійно

16.2.  Провести роз’яснювальну роботу серед батьківської громадськості щодо організації харчування дітей у  закладі освіти та в дошкільному підрозділі  у 20215/2026 н.р.

                                                                                                                      01.09.2025

16.3. Довести батькам інформацію про організацію безкоштовного харчування вихованців дошкільного підрозділу, здобувачів освіти та харчування за їхні кошти, його вартість на  2025/2026 навчальний  рік.

                                                                                                                       01.09.2025

16.4. Продовжити активну взаємодію з батьками щодо змін в організації харчування дітей щодо обмеження кількості солі та цукру, жирів рослинного і тваринного походження, соків із вмістом цукру та питного режиму.

16.5. Надавати інформацію щодо впливу харчування на здоров’я, доступну для сприйняття здобувачами освіти відповідного віку.

Протягом 2025/2026 н. р.

16.6.    Організувати питний режим в дошкільному підрозділі  шляхом використання кип’яченої води після охолодження до кімнатної температури згідно санітарних вимог.

                                                                                                             Постійно

16.7. Проводити бесіди з учнями щодо правил особистої гігієни в ліцеї та їдальні.

16.8. Суворо дотримуватися графіка харчування.

17. Черговим у їдальні:

17.1.    Нести відповідальність за життя та здоров'я учнів під час їхнього перебування в їдальні.

17.2.     Організувати та здійснювати контроль за миттям рук водою з милом учнів перед прийомом їжі, додержанням дітьми правил особистої гігієни та вживанням готових страв.

17.3. Забезпечувати дисципліну та організований  вхід/вихід  учнів до/з їдальні.

17.4.     Контролювати   своєчасний  прихід учнів до їдальні згідно з графіком харчування.

17.5.    Стежити за дотриманням графіка харчування, тиші та дисципліни, а також за порядком під час прийняття їжі.

17.6.    Спостерігати  за своєчасністю та якістю подачі страв.

17.7.    Запобігати  травматизму та забезпечувати  безпечну поведінку учнів у приміщенні їдальні (уникнення біганини, штовхання).

17.8. Оперативно вирішувати конфліктні ситуації та суперечки між учнями.

17.9. Інформувати здобувачів освіти про правила поведінки під час прийому їжі.

17.10.                      Слідкувати за чистотою в їдальні та за тим, щоб учні самостійно прибирали за собою.

                                                                                             Протягом 2025/2026 н. р.

18.         Голові ПК закладу освіти  ЗАБОЙ Н.А.:

18.1. Здійснювати аналіз дотримання режиму чергування вчителями в обідній залі та приймати рішення щодо поточного коригування графіку чергування.

                                                                                                                       Постійно