Classic Cocktails

Painkiller 止痛藥

Painkiller是以蘭姆酒為基底，再配上鳳梨汁、柳橙汁、椰奶等非常熱帶Tiki風格的調酒。

止痛藥這杯調酒是在英屬維京群島中的Jost Van Dyke島上所發明的，在Jost Van Dyke上有間酒吧叫 Soggy Dollar Bar，這間酒吧的老闆Daphne Henderson 也就是止痛藥的發明人。

Soggy Dollar Bar的名字也很有趣，只所以叫「Soggy Dollar 濕透的錢」這個名字，是因為當時島上沒有碼頭，但駐紮在維京群島的英國海軍與船伕們仍會游泳過去到 Soggy Dollar 喝一杯。因為是游泳過去的，所以收到的都是溼答答的錢，酒吧因此而取名。

Sidecar 側車

側車的配方簡單，就是基酒白蘭地、橙酒和檸檬。但是越簡單的東西就越難，如何將三種簡單的材料，調製成一杯平衡的側車，就十分考驗調酒師的功力了。

側車的配方也屬於常見的「基酒+酸甜」這個公式，許多經典調酒如 Sour 系列、戴克莉、琴蕾都是。除糖漿，把甜換成橙酒也很常見，例如龍舌蘭基底就是瑪格麗特、琴酒基底是白色佳人、威士忌基底則是沉默的第三者等。

White Lady 白色佳人

說到白色佳人的起源，因為顏色是白色的，香氣甜美如少女，所以取名「白色佳人」，而最早的發明者Harry McElhone 1919年當時還在倫敦某間Club工作時發明的，原先是使用薄荷香甜酒作基酒，後來自己開酒吧並調整配方改為用琴酒作為基酒，也是現在我們熟悉白色佳人。

白色佳人是以琴酒為基酒，再搭配上橙酒以及檸檬汁的短飲型調酒，橙酒與檸檬汁混合後所散發出來的香氣，就像一位美女身上自然散發出來的香味清新宜人。

本店選用Tanqueray 10以及Cointreau進行調製。

Cosmopolitan 柯夢波丹

淡粉色的「柯夢波丹」是酒吧或夜店的經典調酒，但使它聲名大噪的，是因為超夯影集慾望城市中女主角Kelly(凱莉)最常點這款酒，也因此成為了時髦女性的雞尾酒代表。

柯夢波丹的起源一般認為在1987年調酒師John Caine從明尼蘇達州帶入舊金山。同年，曼哈頓的調酒師Toby Cecchini創造了柯夢波丹的國際標準版。

擁有國際的美名與朦朧的粉紅色，柯夢波丹帶有柑橘橙香、微甜略帶酸澀，可使用帶有柑橘香氣的 Vodka 與橙酒、檸檬汁和蔓越莓汁混合，是一款富含香甜水果香氣的調酒。

Pina Colada 鳳梨可樂達

鳳梨可樂達這杯調酒加入了鳳梨、椰子，充滿著熱帶風情，此外這杯酒還是加勒比海國家波多黎各的「國酒」，鳳梨可樂達之所以是波多黎各的國酒，當然是因為這杯調酒是在當地發明的，但究竟是誰發明了它，就有各式不同說法了。

最早是Ramón ‘Monchito’ Marrero Pérez 這位調酒師，宣稱自己在 1952 年Caribe Hilton飯店的酒吧裡發明的這杯調酒，不過Caribe Hilton飯店有另外一位調酒師Ricardo Garcia，則說自己才是發明這杯調酒的人。

另外宣稱發明的鳳梨可樂達的人，還有 Ramón Portas Mingot，他是 1963 年時在Barrachina這間餐廳中發明的。一般比較相信是由Monchito所發明，孰是孰非倒也沒有定論，不過觀光客們到Caribe Hilton或Barrachina肯定會點上一杯鳳梨可樂達來喝，才是最重要的。

此外很有可能他們三位都不是真正發明鳳梨可樂達的人，因為早在 1922 年，就有旅遊雜誌記載了一杯名叫 Pina Colada 的調酒，而且還是在古巴！

書上寫的是哈瓦那有一杯調酒，使用了鳳梨汁、百加得白蘭姆酒、萊姆和糖所調製。這個酒譜基本就是鳳梨版的 Daiquiri，但至少他比加了椰子的 Pina Colada 更像「過濾過的鳳梨」，而這杯調酒載現在也被叫做古巴式鳳梨可樂達。

Blue Hawaii 藍色夏威夷

The Blue Hawaii is typically shaken with ice and strained into a tall glass, but it can also be prepared by blending all of the ingredients together—Yee is said to have varied his method per the guest’s preference. Both options taste great, though the frozen version may prove extra refreshing on a hot day.

The Blue Hawaii recipe calls for sweet-and-sour mix, and you can certainly choose one of the bottled products available at liquor stores and grocery stores. But if you’re game to make your own—a very simple task—you’ll create a fresher tasting cocktail. All it takes is sugar, water and lime juice.

Screwdriver 螺絲起子

螺絲起子，可能是許多人的第一杯調酒，像店長高中的時候第一次跟同學買酒自己調酒就是做螺絲起子，因為做法非常簡單，就只是伏特加加入大量柳橙汁(1:2~1:4)簡單喇一喇就好了，會取名叫做羅賴把聽說是因為工人把伏特加加進柳橙汁裡面再用羅賴把喇一喇，所以就取這麼名字了。

Mojito 莫西多

應該不用再多說，大家都聽過周董那首歌。
Mojito就是蘭姆酒(rum)加上檸檬糖漿(Sour)跟碎冰，最後再配上薄荷葉(也可以搗碎加在酒體裡面)，口感上酸酸甜甜非常開胃，在熱帶的加勒比海地區也非常適合，是一杯簡單但受到大眾喜愛的調酒。

Blood Mary 血腥瑪麗

也是許多人曾經聽聞過但未必嘗試過的調酒之一，是以伏特加為基底，但口感上非常神秘的又甜又酸又鹹又辣，甜味來自番茄汁，酸味來自萊姆汁，鹹味來自伍斯特醬(Worchestershire Sauce)，辣味則來自Tabasco辣醬，可說是各種口味匯聚一體，但又不會太衝突的一杯很神奇的調酒，但也有人覺得與其說是酒更像是番茄湯 XD。

Negroni 內格羅尼

源自於另一隻經典調酒Americano(美國佬)，傳說是有常客想要更重的酒感而要求將蘇打水換成使用琴酒，加重了酒精濃度以及藥草味，後來變得越來越多人喜歡這種Twist版本的酒，就成了一個新的調酒。
琴酒、肯帕利以及甜香艾酒以1:1:1混合而成，肯帕利以及香艾酒帶出來的藥草香以及苦甜感都相當明顯，也因為是酒+酒+酒混合的，酒精濃度也不低，算是受到眾多Hardcore Drinker喜愛很有個性的酒，走到店裡跟Bartender點Negroni，就說明你是個Hardcore Drinker。(笑)

SANGRIA  西班牙水果酒

桑格利亞又被叫做西班牙水果酒，因為在西班牙是非常常見的調酒，幾乎每個人家裡都會有。
這杯酒是以紅酒為基底，再浸泡許多新鮮水果的簡單調酒，利用水果的甜份去中和紅酒的酸澀味道，有些人還會喜歡加烈酒增強酒精濃度，也可以直接喝，常用的水果通常會是蘋果、柳橙、檸檬、蜜桃之類的，本店的做法除了有蘋果、柳橙、檸檬、草莓以外，另外添加了Rosso Vermouth (紅色香艾酒)增添香氣。

Aviation 飛行

二十世紀初萊特兄弟造出了世界上第一台可以飛行的飛機，造就了人類航空產業的蓬勃發展，與此同時也是調酒在美國第一次大鳴大放的時刻，1916年在紐約的沃力克飯店(Hotel Wollic)的調酒師發明了這杯Aviation，選用了琴酒、黑櫻桃酒以及紫羅蘭香甜酒，因此整杯酒呈現美麗的紫羅蘭色，口感上酸酸甜甜也非常適合初次嘗試調酒的人，是視覺和味覺的雙重感受。