Olá, aluno(a)! Nesta lição, você aprofundará os seus conhecimentos sobre a Suinocultura, nome atribuído à criação de suínos em que o objetivo é produzir carne e seus derivados. 

O Brasil é um dos maiores produtores e exportadores de carne suína do mundo, graças às pesquisas e às atualizações em relação à genética, à nutrição e à sanidade na suinocultura, sendo uma produção com uma cadeia produtiva organizada. Ademais, a carne suína também é uma das mais consumidas em nosso país. O setor de suinocultura é, portanto, essencial para o agronegócio, e o entendimento sobre essa criação é de extrema importância para você que será em breve um(a) Técnico(a) em Agronegócio!

Imagine que você queira iniciar uma criação de suínos em sua propriedade. Você consegue imaginar todas as decisões que precisam ser tomadas? Escolheria ser um(a) produtor(a) autônomo(a) ou integrado(a)? E se fosse autônomo(a)? A quem venderia seu produto? Qual o modelo de criação a ser escolhido? Escolheria a construção de uma granja de ciclo completo? E em relação à mão de obra e à biosseguridade do local? Ufa! São muitas decisões a serem tomadas antes de iniciar essa criação!

Você já consegue responder a algumas dessas perguntas, pois alguns assuntos já foram estudados previamente neste curso. Entretanto você perceberá que há diferenças importantes na criação de suínos em relação às criações estudadas até esse momento. Vamos em frente!

Um Técnico em Agronegócio foi chamado para auxiliar uma criadora de suínos, chamada Mariana, que gostaria de tecnificar a sua criação, para esta ser mais competitiva e aceita no mercado. Mariana não participava de uma cooperativa e precisava que a sua granja produzisse maior número de animais para o abate por semana, com maior uniformidade no peso desses animais, além, é claro, de estarem saudáveis, para que pudesse suprir a demanda de um frigorífico da região, que exigiu quantidade e padrões de qualidade para comprar o seu produto.

Em um primeiro momento, uma análise geral foi realizada por todo o local, e algumas mudanças foram sugeridas. A primeira sugestão foi a plantação de árvores não frutíferas ao redor das instalações, pois elas atuariam como uma “barreira verde”, evitando a entrada de possíveis patógenos pelo vento. Ademais, um arco de desinfecção foi instalado na entrada para os carros. Os funcionários e qualquer pessoa que adentrasse as instalações, também, deveriam tomar banho e utilizar roupas apropriadas. Afinal, a ocorrência do surto de alguma doença poderia levar ao sacrifício dos animais e a perdas econômicas seríssimas.

Foi estabelecido, também, o manejo dos animais visando a formação de lotes homogêneos. Um grupo de fêmeas passou a ser inseminado no mesmo dia, para que tivessem seus filhotes juntas. Para que os nascimentos ocorressem no mesmo dia, o parto era induzido por meio da aplicação de hormônios. O número de fêmeas da granja deveria permitir o nascimento de um número x aproximado de leitões toda semana e, para isso, precisou-se investir em novas instalações e na compra de novos animais. Afinal, haveria fêmeas parindo, gestantes, amamentando, vazias e prontas para serem inseminadas. Os filhotes, por sua vez, eram criados em lotes, os quais seguiam juntos durante todas as fases da criação. Por fim, a ração foi balanceada e formulada para cada categoria, e o calendário vacinal era rigorosamente respeitado. Com o passar do tempo e as adequações de manejo, a produção se tornou cíclica e homogênea, atendendo ao frigorífico comprador, que adquiria a quantidade e qualidade esperada.

Esse case, mesmo que fictício, mostra-nos que há muito trabalho e detalhes na produção de suínos. Vamos aprofundar o conhecimento nesse assunto?

Suinocultura é o nome atribuído à criação de suínos para a produção de carne e seus derivados. O Brasil é um dos maiores produtores e exportadores de carne suína do mundo, e, para que esse índice de produtividade fosse alcançado, ocorreram vários avanços nas últimas décadas em relação à genética, à nutrição, à ambiência e ao manejo, além da organização da cadeia produtiva (CASTRO; VASCONCELLOS, 2019).

Principais terminologias utilizadas na Suinocultura 

Como Técnico(a) em Agronegócio(a), você precisa saber as principais categorias de suínos e fases de criação da suinocultura, sendo elas:

A produção de suínos, também, é dividida em fases, o que é importante visto que os cuidados mudam de acordo com cada fase e, principalmente, a alimentação também muda. Por exemplo: animais na fase de creche possuem uma exigência nutricional diferente de animais na fase de terminação, assim como matrizes que não estão gestantes possuem necessidades nutricionais diferentes de fêmeas gestantes ou amamentando. Por isso, os animais são agrupados e colocados em alas diferentes da granja, de acordo com a sua fase de vida. As fases são divididas da seguinte forma:

Sistemas de Produção de Suínos 

Existem quatro sistemas de produção de suínos, que são classificados conforme o manejo dos animais, sendo eles: 

• Sistema Extensivo, ou à Solta. 

• Sistema Semiextensivo. 

• Sistema Intensivo de Suínos Criados ao Ar Livre (Siscal). 

• Sistema Intensivo de Suínos Confinados (Siscon).

Independentemente do sistema utilizado, quanto mais distante a criação estiver de estradas, de outras criações e de outras espécies animais, mais protegidos estarão os suínos contra possíveis patógenos (CASTRO; VASCONCELLOS, 2019). Por esse motivo, as instalações são comumente construídas em locais afastados. Além disso, árvores não frutíferas costumam ser plantadas ao redor da criação, atuando como uma barreira verde contra a disseminação de possíveis patógenos, além da desinfecção dos carros que adentrem a propriedade. Lembre-se, a biosseguridade de uma granja é um ponto crucial para o sucesso da produção! Na suinocultura, nós damos o nome de granja às instalações onde ficam os animais, assim como ocorre nas aves.

Sistema Extensivo ou à Solta 

De acordo com Carvalho e Viana (2011), o sistema extensivo é observado em pequenas criações de subsistência, utilizados, apenas, para o autoconsumo. Nesse sistema, os animais não são divididos em categorias, não havendo diferença na alimentação entre eles. Dessa forma, os animais podem ser criados em conjunto com florestas de pinhos ou pomares, sendo alimentados com restos agrícolas ou de cozinha. Nesse contexto, a criação extensiva não possui importância técnica na cadeia produtiva de suínos.

Sistema Semiextensivo 

Nesse sistema, os animais são separados por idade e sexo e ocorre o manejo reprodutivo por meio da seleção dos melhores animais do plantel para serem os pais da próxima geração. Há, ainda, a utilização de instalações para abrigo dos animais e piquetes de contenção. Nesse sistema, as taxas produtivas podem ser melhores por meio do manejo alimentar e sanitário (CARVALHO; VIANA, 2011; CASTRO; VASCONCELLOS, 2019).

Sistema Intensivo de Suínos Criados ao Ar Livre (SISCAL) 

No Sistema SISCAL, os animais são mantidos em piquetes nas fases de reprodução, maternidade e creche, para que possam exercer seu comportamento natural, além de conseguirem se movimentar melhor (SILVA et al., 2014). Já as fases de crescimento e terminação ocorrem em confinamento. Esse sistema vem sendo utilizado por alguns produtores que criam leitões para vendê-los para o confinamento, as chamadas Unidades Produtoras de Leitões (UPL), e vem conquistando adeptos devido ao desempenho dos animais e ao menor custo de implantação e manutenção (CASTRO; VASCONCELLOS, 2019).

Sistema Intensivo de Suínos Confinados (SISCON) 

Neste sistema, os animais são criados confinados no menor espaço possível, recebendo uma ração específica para cada fase de sua vida, além da assistência técnica especializada (CARVALHO; VIANA, 2011). O manejo ocorre de forma sincronizada, para que as fêmeas entrem no cio ao mesmo tempo, os filhotes nasçam ao mesmo tempo e os lotes formados sejam uniformes, além de apresentarem rotatividade. Entretanto o custo das instalações é alto, além dos problemas em relação ao bem-estar animal e ao manejo dos dejetos. Uma das formas utilizadas para manejo dos dejetos são os biodigestores. Estes utilizam o meio de decomposição por meio de microrganismos anaeróbios (que não utilizam oxigênio) produzindo biofertilizantes e gás por meio da decomposição da matéria orgânica. Os fertilizantes podem ser utilizados em plantações, e o gás pode atuar como fonte de energia sustentável.

As figuras, a seguir, mostram alguns modelos de suínos no sistema de confinamento:

Manejo na Suinocultura 

Como em todas as criações, a genética, a sanidade e o manejo trabalham juntos, também, na produção de suínos, além, é claro, da ambiência e do bem-estar dos animais. O primeiro passo para uma criação de qualidade é adquirir suínos de granjas certificadas. Existem granjas reprodutoras cuja principal função é a produção de reprodutores e matrizes para as granjas produtoras de suínos terminados, por exemplo. Podemos dizer que essas empresas vendem a Genética. Aos pais dos reprodutores nós damos o nome de avós.

As baias devem ser limpas diariamente, evitando o acúmulo de fezes, e devem ter espaço para que os animais possam deitar e se virar, não sendo superlotadas. Cortinas são usadas para a manutenção de uma temperatura agradável, sendo que os filhotes necessitam estar sempre aquecidos, enquanto os suínos adultos precisam de um ambiente mais fresco. Lembre-se: a ambiência também é fundamental para bons resultados!

Por fim, a alimentação dos suínos será formulada por um profissional capacitado, para que atenda às necessidades de cada fase da vida do animal. Uma má alimentação pode levar a perdas tanto produtivas (crescimento e peso ao abate) como reprodutivas (perdas gestacionais, nascimento de poucos filhotes e baixo peso ao nascimento), levando a impactos econômicos na produção. Suínos criados em sistema de confinamento são alimentados, exclusivamente, com ração concentrada, e a água deve ser à vontade, limpa e fresca.

Querido(a) aluno(a), a suinocultura é um sistema de produção já consolidado em nosso país, com uma cadeia produtiva organizada e alta produção. Graças aos investimentos em genética, nutrição e sanidade e aos pesquisadores da área! Entretanto, como em todas as criações, possui os seus desafios; por isso, a produção deve ser sempre acompanhada de profissionais capacitados e eficientes, o que levará ao aumento da eficiência e lucratividade dessa criação, mantendo o nosso país entre os maiores produtores e exportadores do mundo. Por ser um ramo com alta demanda de mercado, você, como futuro(a) Técnico(a) em Agronegócio, deve conhecer todas as características e a sua cadeia de produção!