1-2. Гарячі напої та їх значення в житті людини. 

Корисно знати

Заварку чаю можна використовувати протягом двох годин після приготування

  Чай буде ароматнішим, якщо в заварний чайник покласти грудочку цукру і потім вже залити окропом.

  Розчинна кава містить в 4-5 разів більше кофеїну, ніж натуральна. Тому треба суворо дотримуватися дозування.

Шановні учні! Напевне немає людини, яка не вживає такого напою, як чай.  Він давно користуються любов’ю у людства і став невід’ємною  частиною життя кожного із нас. Цей напій володіє якістю об’єднувати людей своїм теплом, неповторним смаком, приносить насолоду, спокій, чудовий настрій і навіть поліпшує здоров’я.

Знання, одержані на сьогоднішньому уроці, знадобляться вам не тільки у професійній діяльності, а й у повсякденному житті.

Хочу вам відкрить секрет і дати пораду:

Коли хворь вам трапиться – чаєм лікуватися.

Чай у спеку освіжить, а в мороз зігріє,

Сон рукою відведе, втому вашу переб΄є;

Крушить будь-який недуг, чай здоров΄ю – кращий друг

Історія чаю 

Чай – це продукт, приготований з сортового чайного листка ручного або механізованого збору. Для виробництва чаю використовують флеш – молоді пагони, що містять 2-3 листки з брунькою верхнього листка, що не розпустилася.

Чай — один з найбільш поширених тонізуючих напоїв на земній кулі. Він має приємні смакові властивості, втамовує спрагу, сприят­ливо впливає на діяльність багатьох органів, нормалізує обмін речо­вин.

Китайські легенди приписують відкриття чаю в 737 році імператору Шень Нуну, який якось отруївся травою, а вилікувався тільки завдяки крапельці з чайного дерева, нагрітій на Сонці, яка скотилася йому у рот. З тих пір чай вживають у якості протиотрути.

Також існують міфи щодо появи напоїв на території Русі - України. Існують повідомлення, що русичі познайомились із чаєм у 1638 році, на 2 роки пізніше французів. У відповідь на дарунки, привезені руськими послами монгольському Алтан-хану Кучкуну, той розпорядився вручити московському послу Василю Старкову перші 4 пуди чаю для царя Михайла Федоровича. Спочатку подарунок не вразив, але потім напій розпробували під час урочистої дегустації. Як і у Франції, чай став популярним перш за все в якості лікувального напою. Уже через 10 років у Москві можна було купити до 10 його сортів.

Поширення чаю

 Із Китаю чай починає свій тріумфальний похід по світу. У VІІІ ст. він проник до Кореї, Індії, Індонезії, Ірану, Монголії, Південно-Східного Сибіру та Середньої Азії. Хоча він став улюбленим напоєм більшості країн світу, але вирощувати його довгий час ніде не могли, а завозили з Китаю. Шлях чаю до європейських країн був важким і довгим.

 До Європи чай регулярно завозила англійська Ост-Індська компанія. Її купці у 1664 році подарували англійському королю Карлу ІІ 1 кг “китайського зілля”. Лише у І половині ХІХ ст. стали вирощувати чай і в деяких інших країнах Азії. У 1824 році голандці створили чайні плантації на о.Ява, у 1834 році чай стали вирощувати в Індії. У нашій країні кущі чаю були висаджені у 1818 році в Криму у Нікітському Ботанічному саду. Перші чайні плантації були закладені у 1833 році в Грузії під Батумі, селище Чаква.

-         А чи знаєте ви, вирощують чай на території України? .

На території України чай не вирощують, але українці дуже полюбляють чай, вирощений в Карпатах, Криму та на Закарпатті у вигляді заварених цілющих трав звіробою,материнки, чебрецю, ромашки, м’яти, листя і цвіт суниці, пелюстки троянди і шипшини,липовий цвіт, свіжозрізані гілки вишні,малини, смородини, сливи, калини.

-         Які основні країни-виробники чаю? 

 Основними вироб­никами чаю є Індія, Китай, Шрі -  Ланка, Японія, Індонезія, Грузія. Формування торгового асортименту чаю в Україні проводить спеціа­лізована фабрика в Одесі.

                                          Хімічний склад чаю

v    Дубильні речовини (таніни) - надають чаю терпкий смак.

v    Ефірні олії - завдяки їм ми насолоджуємося ароматом чаю.

v    Алкалоїди - кофеїн у чаї з'єднаний з таніном, який утворює теїн. Теїн стимулює розумову діяльність і м'яко впливає на ЦНС.

v    Білки і амінокислоти необхідні для життєдіяльності людського організму і сприяють відновленню нервової системи після напруженої роботи.

v Пігменти - надають характерний колір чайного настою.

v Вітаміни А, В, С, РР, К, Д, Е - зумовлюють нормальну діяльність усього організму.

Мікроелементи (солі заліза, сполуки магнію, марганцю, натрію, кремнію, кальцію, калію, фтору та ін) служать для регулювання всіх процесів нашого організму.