因此，每年的農曆五月十五日至八月十五日為大澳漁業的淡季。反之，在冬天，南中國降雨量較少，珠江的流量也相應下降，在河水和海水此消彼長的情況下，南中國海的海水因而經河口湧入珠江三角洲的河道，形成海水倒灌。在這段期間，珠江口海水鹽度較高，吸引在海水中生長的𩼰魚，因此，農曆十一月十五日至三月十五日為大澳漁民捕捉𩼰魚的漁季。

受到太陽和月球引力的影響，加上地球的自轉，海水的水位每天都會上升及下降，形成潮汐漲退。地球上面向月球一面的海水被月球引力牽引上升，形成潮漲；與此同時，受到月球與地球的天體運動期間所產生的離心力的影響，背向月球一面的海水亦會向外鼓起，也使該位置的水位上升，形成潮漲。但地球自轉，當地方離開月球的引力影響，海水便退下來。如是者，每天有兩次高潮和兩次低潮，漲退規律按農曆週期，每天延後約50分鐘。再迭加地球公轉及地軸傾斜，太陽引力因而在四季有所變化，形成每天的潮汐時間及高低都不一樣。

由於不少大澳漁民的作業方式皆需依賴潮汐漲退所造成的水流來帶動漁網，大澳漁業的運作便與潮汐有著密切的關係。在潮漲期間，珠江口海水水位上升並湧向沿岸地帶，此時的潮水與珠江口河水的流向相反，海水逆流而上，流速較慢。而在潮退時，海水的流向與河水的流向相同，海水流速較快。潮汐漲退所造成的水流可把不同的魚類及海產引進漁網，特別有利刺網作業（有關刺網作業方式見12-13頁）。