🙂🙂 Szederboros barbecue steak

Puha, szaftos steakek gazdag balzsamecetes szedermártással bevonva, lassan füstölve tökéletesre, így egy elegáns és ízekben gazdag ételt alkotva.

Hozzávalók 2 személyre:

Steakek:

 - 2 bélszín steak

 - 4 evőkanál vaj

 - 4 evőkanál olívaolaj

 - 1 teáskanál szarvasgombaolaj

 - 1 csokor friss kakukkfű

 - 1 csokor friss kapor

 - 1 evőkanál borskeverék

 - 1 teáskanál tengeri só

Szederbalzsamszósz:

 - ⅓ Csésze szederbor

 - 2 evőkanál kukoricakeményítő

 - 1 csésze hideg víz (kukoricakeményítőhöz)

 - ¾ balzsamecet

 - ⅔ csésze ketchup

 - ¼ csésze méz

 - 2 szeletelt mogyoróhagyma

 - 2 evőkanál worcestershire szósz

 - 1 evőkanál dijoni mustár

 - ¼ fűszersó

 - 1 teáskanál só

 - 1 teáskanál bors

 - 1 evőkanál cukor

Használt felszerelés:

 - P10 Bradley Smoker

 - Bradley Smoker összecsukható asztal

 - Bradley Smoker tapadásmentes szilikon alátétek

 - Bradley füstölőeszközök

 - Thermoworks időzítő trió

 - Thermoworks thermapen one

Bradley Smoker beállításai:

 - Bisquettes: Vadász keveréke

 - Hőmérséklet: 124,4 °C (256 °F )

 - Füst időzítő: 60 perc vagy 1 óra

 - Időzítő: 90 perc vagy másfél óra

Elkészítés:

Steakek:

Állítsa be a Bradley füstölőt a fent felsorolt ​​beállításokra.

Hagyjuk a steakeket kivéve a hűtőből, amíg szobahőmérsékletűre nem melegszenek.

Helyezd a steakeket egy vasserpenyőbe, és adj hozzá 2 evőkanál olívaolajat, 1 teáskanál szarvasgombaolajat, 1 evőkanál borsos keveréket és 1 teáskanál tengeri sót.

Adjuk hozzá a friss kakukkfüvet, kaprot és vajat a steakek köré.

Helyezze a Bradley füstölőbe, és süsse a belső hőmérsékletet 64°C-on (közepes).

Csepegtessünk hozzá egy kevés szederbalzsamszószt, és jó étvágyat!

Szederbalzsamszósz:

Forraljuk fel a balzsamecetet.

Adjuk hozzá a következőket a balzsamecetborral, ketchuppal, mézzel, mogyoróhagymával, worcestershire szósszal, dijoni mustárral, ízesítsük sóval, borssal és cukorral együtt. Keverjük össze alacsony lángon körülbelül 10 percig.

Szűrd le a szószt egy másik lábasba. Vegyél 1 csésze hideg vizet, és keverd hozzá a kukoricakeményítőt. Miután jól összekevered, tedd vissza a szószt közepes lángra.

Keverjünk hozzá fél csésze kukoricakeményítőt, miközben gyorsan keverjük, hogy elkerüljük a csomósodást.

Keverjük körülbelül másfél percig, és csak akkor használjuk a maradék fél csésze kukoricakeményítőt, ha a szósz túl híg.

Most itt az ideje, hogy élvezze a finom szószt, hogy még több ízt adjon az ételének.

Szeder kivonat

Tartósítószertől, adaléktól mentes

- 0,2 liter 3.000 ft

- 0,5 liter 6.500 ft

- 0,75 liter 9.000 ft

Palackokat 500 ft/db áron visszavásároljuk

Kedvező országos házhoz szállítást kínálunk, Packeta, Foxpost, DPD vagy postai úton, Kapolcson személyesen átvehető

Bakonyban, szezonban, frissen gyűjtött szeder, szederlevél teának +36 70 667 9060