Ez a fekete dió befőtt az egyik legfinomabb és legeredetibb. A Kaukázusban, ahol bőven terem a dió, a dióbefőtt a kedvenc csemege. Ez egy örmény recept a dióbefőtt készítéséhez.
Hozzávalók:
- éretlen, még átszúrható magházú fekete dió - 100 db
- cukor - 3 kg
- víz - 1- 1,5 l
- szegfűszeg - 10 db
- fahéj - 10 g
- kardamom - 5 db
- oltott mész - 0,5 kg
- timsó - 75 g
Elkészítés:
Készítse elő a dióbefőtt hozzávalóit.
Az éretlen dióról távolítsa el a héját. Ezt háztartási kesztyűben kell megtenni, hogy a keze ne szennyeződjön be.
Öntsük fel hideg vízzel, és hagyjuk állni 6 napig, naponta 3- 4 alkalommal cseréljük a vizet, amíg a dió elsötétül.
Ezt követően engedjük le a vizet.
Meszes víz: öntsön 0,5 kg oltott meszet 5 liter hideg vízbe, keverje meg, majd szűrje át sajtruhán.
Merítsük a diót a vízbe és áztassuk 24 órára, időnként megkeverve.
Az elkészített diót alaposan öblítsük le hideg vízben, 12- 15 helyen szúrjuk meg villával minden diót, majd öblítsük le ismét hideg vízben.
Hígíts fel 75 g timsót 5 liter vízben. Forraljuk fel.
Forró vízbe tesszük, timsó hozzáadásával. Főzzük a diót 10 percig.
Ezután szitára tesszük.
Tegye egy tálba hideg vízzel, és áztasd benne egy órát.
Helyezze a fűszereket egy gézzacskóba.
Készítsen cukorszirupot.
Helyezze a diót forró szirupba, adjon hozzá szegfűszeget, fahéjat és kardamomot (gézzsákban), forralja néhány percig, vegye le a tűzről és hagyja állni egy napig. Ezt a műveletet háromszor meg kell ismételni, majd a diót puhára főzni (2- 3 óra), kivenni a fűszeres zacskót.
Elkészült a dióbefőtt!
Fekete dió kivonat
Tartósítószertől, adaléktól mentes
- 0,2 liter 3.000 ft
- 0,5 liter 6.500 ft
- 0,75 liter 9.000 ft
Palackokat 500 ft/db áron visszavásároljuk
Kedvező országos házhoz szállítást kínálunk, Packeta, Foxpost, DPD vagy postai úton, Kapolcson személyesen átvehető