🙂🙂 Narancsos borjú steak

Olasz barátom, Paolo Nieli receptje

A narancsos sült borjú egy nagyon kifinomult főétel, és mindenekelőtt egy nagyon különleges és friss kombinációt kínál, ami mindenkinek nagyon tetszeni fog. A narancssültet narancslével és zöldségekkel főzik, amelyek fokozzák a hús ízét. Az eredmény valóban hihetetlenül jó. Nézzük meg együtt, hogyan kell elkészíteni.

Hozzávalók 4 személyre:

 - 1 kg borjúhús

 - 2 narancs

 - 2 sárgarépa

 - 1 zeller

 - 1 fehér hagyma

 - só ízlés szerint

 - 1 l hús- vagy zöldségleves

 - fehér bor ízlés szerint

 - extra szűz olívaolaj ízlés szerint

Elkészítés:

A narancssült elkészítéséhez a zöldségekkel kell kezdenie. Először tehát pucold meg a hagymát és a sárgarépát, és vágd fel mindent nagyon finomra egy késsel, még a zellert is.

Ha ez megtörtént, összpontosítson a húsra, amelyet úgy kell megkötnie, hogy zsinórral kalitkát képezzen, mint általában a sülteknél. Most kezdjük el főzni a narancssültet. Egy nagy serpenyőben öntsünk hozzá extra szűz olívaolajat, és pirítsuk meg az előzőleg elkészített zöldségeket. Amikor ez kezd száradni, hozzáadhatja a sültet is, hogy a teljes felülete megpiruljon.

Ezután adjuk hozzá a fehérbort , és hagyjuk jól elpárologni, mielőtt hozzáadjuk a peremet és fedjük le. Egy merőkanállal adjuk hozzá a húslevest, hogy a narancssült mindig megfelelő mennyiségű folyadékkal süljön át. Körülbelül másfél órán keresztül folytassa így a főzést, időnként ellenőrizze a főzőfolyadék mennyiségét és fordítsa meg a sültet.

Amikor a sült megsült, vegyük le a tűzről, és tegyük félre, melegen tartva a fűszerezés elkészítéséhez . A főzőlevet összeturmixoljuk , majd hozzáadjuk a narancs levét és a héját is. Tedd vissza a serpenyőbe, és főzd tovább néhány percig. Az állagának kellően sűrűnek kell lennie, ezért ha rájössz, hogy a szósz túl sűrű, adj hozzá egy kis hús- vagy zöldséglevest.

Most, hogy a szósz kész, vegyük ki a másik narancsot, és vágjunk ki belőle néhány szeletet . Először hámozd meg a narancsot, majd vágd ki a különböző szeleteket egy kis késsel. Most vegye ki a sültjét, és tegye a serpenyőbe az előzőleg elkészített fűszerekkel együtt további tíz percre. Adjuk hozzá a narancsszeleteket is, néhányat hagyjunk félre az étel díszítésére, és főzzük még néhány percig.

Ekkor a narancssült készen áll, így nincs más dolga, mint szeletekre vágni, pár percig még főzni a fűszerezéssel, majd néhány szelet naranccsal tálalni.

Érdekesség: narancs kivonat

Tartósítószertől, adaléktól mentes

- 0,2 liter 3.000 ft

- 0,5 liter 6.500 ft

- 0,75 liter 9.000 ft

Palackokat 500 ft/db áron visszavásároljuk

Kedvező országos házhoz szállítást kínálunk, Packeta, Foxpost, DPD vagy postai úton, Kapolcson személyesen átvehető

+36 70 667 9060