Rượu Gin là gì? 

1 Nguồn gốc và lịch sử phát triển của Gin

Câu chuyện của Gin bắt đầu ở Hà Lan với Jenever thế kỷ mười bảy. Khi binh lính Anh mang thức uống thảo mộc này về xứ sương mù, công thức được cải biên dần để rồi bùng nổ trong thời kỳ Gin Craze thế kỷ mười bảy và mười tám. Cùng với tiến bộ chưng cất, đặc biệt là công nghệ cột chưng, thế kỷ mười chín ghi dấu sự ra đời của London Dry Gin với phong cách trong vắt, khô ráo và nhất quán. Ngày nay làn sóng craft gin khiến bản đồ Gin sôi động hơn bao giờ hết, khi nhà chưng cất nhỏ khai thác thảo mộc bản địa để kể những câu chuyện hương vị riêng

2 Botanicals tạo nên bản sắc của Gin

Điểm khác biệt của Gin nằm ở botanicals, tức nhóm thảo mộc, gia vị, vỏ quả, rễ để truyền hương vào rượu nền. Quả bách xù là yếu tố bắt buộc cho mùi the mát, nhựa thông và hậu vị khô thanh. Bên cạnh đó là hạt mùi, rễ bạch chỉ, quế, hồi, tiêu, vỏ cam chanh, hoa khô. Có thể hình dung năm nhóm hương chính
Citrus tươi sáng như vỏ cam, chanh, bưởi
Spice ấm cay như quế, hồi, tiêu
Floral mềm mịn từ oải hương, cánh hồng
Earthy dày dặn từ bạch chỉ, cam thảo
Herbal tươi mát như húng quế, thì là, hạt mùi

Mỗi thương hiệu phối tỉ lệ khác nhau để tạo bản sắc. Bombay Sapphire nổi bật citrus và floral, Hendrick’s ghi dấu hương hoa hồng và dưa chuột, Tanqueray cân bằng cổ điển với bách xù rõ rệt

3 Quy trình sản xuất rượu Gin

Nền tảng là cồn trung tính chưng cất từ ngũ cốc đã lên men như lúa mì, lúa mạch. Từ đây nhà chưng cất truyền hương theo hai cách chủ đạo
    Ngâm botanicals trực tiếp trong cồn để tạo vị đậm và lớp hương dày
    Dẫn hơi cồn đi qua giỏ botanicals để thu hương tinh tế, sạch và nhẹ

Nhiều nhà chưng cất kết hợp cả hai để đạt sự cân bằng giữa độ mượt và chiều sâu. Khác với whisky hay brandy, Gin thường không cần ủ gỗ, nhờ vậy giữ màu trong suốt và mùi thảo mộc tươi mát. Một số phiên bản ủ gỗ ngắn hạn đem lại sắc vàng nhạt và hậu vị vani nhẹ

4 Phân loại rượu Gin phổ biến

London Dry Gin
Phong cách kinh điển, khô, trong, bách xù rõ rệt. Thường dùng cho Martini và Negroni nhờ tính kỷ luật và chuẩn vị

Old Tom Gin
Ngọt nhẹ, là chiếc cầu giữa Jenever và London Dry. Hợp với Tom Collins, Martinez và những công thức chuộng cảm giác mượt

Plymouth Gin
Chỉ dẫn địa lý của Anh. Tròn vị, dịu, ít cay, rất thân thiện với người mới làm quen

Compound Gin
Truyền hương bằng ngâm trực tiếp, vị đậm, màu đôi khi hơi đục. Được các mixologist ưa chuộng vì dễ điều chỉnh hương

Flavoured Gin và Sloe Gin
Nhấn hương trái cây hoặc hoa, dễ uống, hợp người mới bắt đầu. Sloe Gin dùng quả mọng ngâm trong Gin cho vị ngọt dịu và hậu trái cây

5 Hương vị và trải nghiệm thưởng thức

Một ly Gin tốt mở ra theo ba lớp cảm quan
Mùi hương Juniper dẫn dắt, theo sau là cam quýt, gia vị và hoa cỏ
Vị đầu lưỡi cay nhẹ, thân vị mượt, đôi khi có điểm ngọt thanh do cam thảo hoặc vỏ chanh
Hậu vị khô sạch kéo dài, để lại cảm giác tươi mát

Kết hợp món cũng rất hợp lý. London Dry hợp hải sản tươi như hàu, tôm, sashimi. Flavoured Gin làm dịu các món salad và món chay. Hương cay ấm của Gin cân bằng tốt với phô mai mềm

6 Thương hiệu Gin tiêu biểu

Gordon’s biểu tượng phong cách London Dry đậm bách xù. Bombay Sapphire tinh khiết với mười botanicals. Tanqueray cổ điển cân bằng hạt mùi và cam thảo. Hendrick’s hiện đại với hoa hồng và dưa chuột. Beefeater đậm đà và cay nồng. Roku Gin của Nhật thanh thoát với yuzu, trà và tiêu Sansho. Plymouth mềm mượt và cân bằng, rất dễ uống

8 Mua Gin chính hãng và bảo quản tại Việt Nam

Để chọn đúng chai, hãy kiểm tra tem nhập khẩu, nhãn phụ tiếng Việt và niêm phong. Quan sát màu trong suốt, không vẩn đục. Mua tại điểm bán uy tín để đảm bảo chất lượng và điều kiện bảo quản. Sau khi mở nắp, đậy kín, đặt nơi mát tránh nắng, dùng tốt nhất trong mười hai tháng để giữ trọn mùi thảo mộc. Bạn có thể tham khảo danh mục rượu mạnh và nhận tư vấn tại QKAWine

9 Tại sao Gin đáng có trong tủ rượu tại gia

Gin mang đến sự linh hoạt hiếm có. Chỉ với một chai London Dry, một chai tonic tốt và vài lát chanh hoặc dưa leo, bạn đã có một ly Gin Tonic tinh tế cho buổi tối thư giãn. Khi muốn nâng cấp trải nghiệm, hãy thử Old Tom cho cảm giác mượt ngọt hoặc một chai craft gin bản địa để khám phá lớp hương mới lạ. Chính khả năng kể chuyện bằng thảo mộc khiến Gin luôn thú vị mỗi lần rót

Bài viết trên được tham khảo từ: https://qkawine.com/ruou-gin-la-ruou-gi/

Tìm và mua sản phẩm Gin tại: https://qkawine.com/ruou-gin/