П 'ятницька Н.О. Організація обслуговування в закладах ресторанного господарства

Доцяк В.С. Технологія ( 4 розряд)

Доцяк В.С. Українська кухня

Архіпов В.В., Іванникова Т.В., Архіпова А.В. Ресторанна справа: Асортимент, технологія і управління якістю продукції в с

Збірник рецептур

ЗБІРНИК ТЕХНОЛОГІЧНОЇ ДОКУМЕНТАЦІЇ

Технологія борошняних кондит. виробів

Лабораторний практикум "Технологія приготування їжі з основами товарознавства"

СТАРОВОЙТ Л.Я. КОСОВЕНКО М.С.