Gastronomia

Francesinha

A Francesinha é um prato típico da cidade do Porto e consiste numa sanduíche com carne de vaca, linguiça, salsicha fresca, queijo e molho. Há muitas variações da francesinha. No entanto, o ingrediente essencial e mais importante é o molho.

Cada restaurante tem a sua própria receita, uns mais picantes, outros mais adocicados; há quase que um molho para todos os gostos e, por isso, uma francesinha perfeita para qualquer um!

Rojões

Os rojões são um prato que se come em várias zonas do País, mas são mais tradicionais do Minho.

É um prato de carne de porco aos pedaços, sem osso, que se acompanha de chouriças de sangue, tripas enfarinhadas e sangue do porco cozido, cortado em tiras fininhas para acompanhar.

 Sarrabulho

Tal como os rojões, o sarrabulho é um prato que tradicional português que se encontra em todo o país, mas é mais comum no norte, especialmente em Ponte de Lima.

Seja em forma de arroz ou papas, esta refeição está associada à reunião e convívio de família e amigos e acontece após a matança do porco, aproveitando o seu sangue. Para além do sangue, o sarrabulho caracteriza-se por usar “os miúdos” do porco, como o coração, fígado a língua ou a goela e por um forte tempero à base de cominhos.