สารสกัดจากผลส้มแขก ให้สาร HCA (hydroxycitric acid) ทำหน้าที่ลดการสะสมของไขมันส่วนเกินในร่างกาย โดย ช่วยยับยั้งการทำงานของเอนไซม์ ATP citrate lyase และยับยั้งกระบวนการสร้างไขมัน (Lipogenesis) ซึ่งทำหน้าที่เปลี่ยนแป้งและน้ำตาลที่รับประทานให้กลายเป็นไขมันสะสมงานวิจัยยังพบอีกว่า สารสกัดจากผลส้มแขกสามารถช่วยลดความรู้สึกอยากอาหารได้ โดยไม่มีผลเสียต่อระบบประสาทส่วนกลาง