Profilo e filosofia

• Panizzardi è conosciuto anche come “Il Panizza” ed è stato per anni il titolare del Bar Fortuna insieme a sua moglie, oltre che fondatore del progetto/brand Alternative Coffee Panizza, dedicato a caffè specialty, monorigini e miscele di qualità. (Comunicaffè)
  
  

• La sua visione: considera il caffè non solo come prodotto, ma come un’esperienza che va curata in ogni dettaglio — dall’origine del chicco all’estrazione, all’ambiente e alla presentazione. “Il barista 4.0 deve riscoprire la passione per la bevanda, per il suo mestiere.” (Comunicaffè)
  
  

• Panizzardi ha promosso una cultura del caffè consapevole, spiegando quanto siano importanti materie prime, acqua, macinatura, filtraggio, metodo estrattivo, presentazione e “contesto”: non il semplice consumo, ma un’esperienza curata. (Comunicaffè)

Libro del presidente dell'Associazione Maestri dell'Espresso Napoletano: Costanzo Francesco, professionista nel modo della caffetteria dove racconta la sua simbiosi con il caffè. Il suo è stato un percorso lungo e faticoso e nonostante gli ostacoli, ha sempre raggiunto i suoi traguardi con una velocità da Record, la stessa velocità che gli ha permesso di esibirsi il 27 Settembre 2019, in piazza Municipio, estraendo con la macchina a leva ben 703 espressi in un'ora. Costanzo Francesco è diventato così il volto dell'Espresso Napoletano grazie alle sue iniziative e alla sua passione per il chicco di caffè. Il libro si divide in due parti, la prima parte è autobiografico, la seconda racchiude una raccolta di storie e aneddoti, tra le quali un paragrafo, con la mia partecipazione, contenente la storia del nostro incontro ai Campionati Nazionali Baristi di Rimini.

In un mondo dove l’informazione corre veloce e il tempo è sempre prezioso, il progetto #60SecondiDiFormazione, ideato da Massimiliano Mattone, si propone di offrire contenuti formativi concisi, immediati e di qualità. L’iniziativa mira a fornire strumenti pratici e consigli utili in un formato rapido: video di appena un minuto che condensano competenze, tecniche e riflessioni professionali.

Andrea Panizzardi protagonista

Tra i protagonisti del progetto c’è Andrea Panizzardi, esperto barista e divulgatore della cultura del caffè. La sua partecipazione ha portato un focus particolare sul mondo del caffè specialty e della moka italiana, inserendo nel progetto contenuti che combinano tecnica, storia e curiosità pratiche.

Nei video in cui Andrea interviene, il pubblico può apprendere, in soli 60 secondi, consigli concreti su come preparare un caffè perfetto, comprendere le differenze tra miscele e monorigini, e conoscere i piccoli segreti che trasformano la preparazione domestica della moka in un gesto di qualità e passione.

Dal progetto il Barista di Casa su Instagram, facebook e Tik Tok, nasce il libro di Massimiliano Mattone.

Lui stesso lo descrive: "Un breve viaggio verso la cultura del caffè ed un approccio al lavoro del barista, con argomenti, curiosità, ricette e consigli utili anche in casa.

L'essenza di questo libro è racchiusa nel concetto di semplicità. Avvicinarsi al mondo del caffè fornendo prime nozioni e primi strumenti di apprendimento."

Massimiliano, con il quale collaboro sempre più spesso, mi ha dato la possibilità di mettermi in mostra tra le sue pagine.

Dedicandomi una breve intro e lasciandomi scrivere un paragrafo sulla nostra amata Moka, inserendo anche due ricette, rispettivamente per la moka Panizza, quindi tre tazze, e la moka di Casa, quindi due tazze.