Milfulls, mantega de cabra, botarga

- 

Wagyu madurat

- 

Pèsols del Maresme, angulas 

- 

Còctel de cranc reial, llima

- 

Foie gras mi-cuit, macadàmia, Sauternes

- 

 Stracciatella, eriçó, caviar Amur Beluga 

- 

Ravioli de perdiu, faves tendres

- 

 Escamarlà, pil pil de nous, tòfona blanca

- 

   Virrei rostit, brou de musclos, algues

- 

Llebre a la Royal, tòfona negra

- 

      Llom de bou madurat, puré Robuchon, rossinyols 

- 

 Poma, pinya, coco, menta, bergamota 

El Rellotge 2026

Xocolata, nabius, canyella

-  

Petits fours, servei de cafè, te o infusió

Raïm de la sort, cotilló