小麦酵母を使ったメニュー(イースト併用)

酵母の甘みを感じられるプチバゲットです。全粒粉酵母を使用しています。お隣の食パンと全粒粉酵母の配合率は同じです。

バターを使用していない食パンになります。それでも酵母のおかげでもっちりと更に味わい深くいただける食パンになっています。全粒粉酵母を使用しています。お隣のプチバゲットと全粒粉酵母の配合率は同じです。

クルミをたっぷり入れても、酵母のおかげでパサつきません。クルミと酵母の優しい甘さを感じられます。少し多めに全粒粉酵母を使用しています。

ライ麦酵母を一番多めに使用し少し重めな生地になっていますが、砂糖を配合することで、とても食べやすくなります。レーズンを加えジューシーさを出しています。見た目はハード系ですが、配合的には（私的には）菓子パンに分類できるパンです。

ローゲン＝ライ麦

ライ麦を配合したリングパンです。ハード系になります。今回はライ麦酵母を加えることで作っています。

ライ麦酵母の配合は３つのメニューの中で中間くらいです。

ライ麦酵母を一番少なく配合した軽めのカンパーニュです。が、その少しでもちゃんとライ麦を感じられるパンになっています。