乳癌衛教天地
💡 乳癌病人的飲食
🔹 目的：維持理想的體重與增強抵抗力
在乳癌的治療中，無論是手術、化學藥物或放射線等治療方法，均可能引發飲食與營養上的問題，以致於在醫療過程中生理與心理方面亦受到影響，常使病況演變的更加嚴重，所以我們得更加重視癌症患者的營養問題。尤其是各種抗癌治療最常引起病患有食慾不振、噁心嘔吐等胃腸上的症狀，進而影響飲食攝取，間接導致營養缺乏，體重減輕、抵抗力降低。乳癌患者不論是接受何種治療，如在飲食上能用心做適當的調整，維持良好的營養狀況，不但可以增強身體對疾病的抵抗力，同時可修補在治療過程中組織與器官所受到的傷害，也可預防營養不良會引起的種種併發症。此外保持愉快的心情及適度的運動，更有助於食物的攝取與消化，並提昇營養狀況使身體能逐漸康復。
🔹 原則：以『均衡飲食』為基礎
乳癌病人的飲食仍須以均衡飲食為原則，營養及熱量攝取需求，會因年齡、身高、體重、活動的程度、治療期間有否發燒、體重是否減輕以及血液生化檢驗結果等情況而不同，大致可以用下列公式估算熱量和蛋白質每日需要量：
1️⃣ 首先要計算個人身體質量指數(BMI)：
2️⃣ 依體位求出熱量需求量：
★ 治療期不宜減重，待完全復原後再與營養師商討。
★ 建議定期每週量體重，以調整熱量需求。
3️⃣ 依體重訂出蛋白質需求量：
即每公斤體重>1.5公克蛋白質。六大類食物每日建議攝取量舉例如下：
4️⃣ 食物的選擇：
每日多樣化、多種類、多顏色的蔬菜攝取，如綠色、橙色、黃色、黑色、紫色等顏色蔬菜。
吃水果，勿喝果汁。
多食用全穀類，減少白飯、白麵條及白麵包等精製穀類攝取。
選擇低脂或脫脂乳品類。
魚肉蛋奶豆類，亦需多種類蛋白質食物來源，勿只吃固定某幾種蛋白質食物。
油脂類可多選用橄欖油、茶油、花生油等或以堅果（腰果、核桃、杏仁等）、酪梨來取代油脂。勿食用奶油、動物油及椰子油等含飽和脂肪酸高之油脂。
避免攝取添加糖的食物及加工食品。
避免喝酒。
5️⃣ 採用低油飲食型態：
選擇含脂肪少的食物：如脫(低)脂奶、瘦肉類、去皮雞肉、牛腱等。
多用清蒸、燉、滷、水煮等少油烹調法，少用油煎、油炸、芶芡及濃湯等烹調方式。
購買包裝食品請閱讀營養標示，選擇脂肪含量較低，且飽和脂肪酸及反式脂肪酸含量少之食品。
購買外食時如便當，肉類請去油炸皮及肥肉，蔬菜以熱開水涮過再食用，以減少脂肪攝取量。