A sörfőzés során komlót adnak hozzá két dolog miatt. Az első a keserűség. Második aroma. Nos, plusz még valami, a komló természetes tartósítószer (tessék, a sör hírhedt tartósítószere!).
Nagyon régen, az ókorban, a sörfőzés során egész komlótobozokat adtak hozzá. Ez a gyakorlat még mindig létezik egyes mikrosörfőzdékben. De általában olyan helyeken találhatók, ahol ez a csodálatos növény nő. Más esetekben a feldolgozott komlót sok- sok éve használják.