לחם ללא לישה מקמח מלא

ציוד נדרש:

• תבנית אינגליש קייק

מצרכים:

• 2 +3/4 כוסות (385 גרם) קמח לחם מלא

• 1/2 כף (5 גרם) שמרים יבשים

• 1.5 כפיות (9 גרם) מלח דק

• 1.5 כפיות (9 גרם) סוכר לבן

• 340 גרם מים פושרים

תוספות

• 1/3 כוס גרעיני דלעת

• 1/3 כוס גרעיני חמנייה

• 1/3 כוס אגוזי מלך קצוצים גס

ציפוי

• 1 כף שיבולת שועל

• 1 כף שומשום שחור

• 1 כף שומשום לבן

• 1 כף גרעיני חמנייה

הוראות הכנה:

מכינים את הבצק

1. בקערה גדולה מערבבים קמח ושמרים.

2. מוסיפים מלח וסוכר ומערבבים שוב.

3. מוסיפים את התוספות ומערבבים.

4. מוסיפים מים ומערבבים רק עד שהקמח נטמע לחלוטין בבצק ואין חלקים יבשים. לא לשים.

5. מכסים ומתפיחים כשעתיים.

6. משמנים תבנית בשמן זית.

7. מעבירים את הבצק לתבנית ומיישרים אותו לגובה אחיד.

8. מכסים ומתפיחים כשעה, בינתיים מחממים תנור ל-175 מעלות.

9. מברישים או מתיזים שמן זית על החלק העליון והתפוח של הבצק, מפזרים בצורה אחידה את הציפוי.

10. מעבירים לתנור ואופים כ-50 דקות ועד שהלחם שחום וזהוב.

11. מוציאים ומצננים כחצי שעה לפחות עד שפורסים את הלחם.

הערות:

• מומלץ להשתמש בקמח לחם מלא או לבן.

• זמני האפייה יכולים להשתנות בהתאם לשימוש בתבנית האפייה, מומלץ לבדוק כעבור 40 דקות אפייה.

• אפשר לגוון בתוספות ובציפוי לפי מה שרוצים ואוהבים.