Ingredientes:

4 bananos maduros grandes troceados y congelados

5 cucharadas de mantequilla de maní

2 cucharadas de maní sin sal

Coloca los 4 bananos congelados en un procesador de alimentos y procesa hasta que estén 

completamente triturados.

Agrega las 5 cucharadas de mantequilla de maní y las 2 cucharadas de maní y procesa de 

nuevo hasta que se incorporen perfectamente,

Agrega más mantequilla de maní al servir.

* El banano congelado es una excelente base para hacer helados deliciosos. En lugar de 

mantequilla de maní puedes usar moras, fresas, mango, cacao! Y hacer helados de muchos 

sabores!!!

Ingredientes:

2 bananos maduros

1 + 1/4 tazas de avena en hojuelas

1/4 de taza de cacao en trozos (puedes usar tabletas de chocolate de mesa)

1/2 cucharadita de canela en polvo

Precaliente el horno a 180°C (350°F). Con un tenedor aplasta los bananos bruscamente (no 

tienen que quedar cremosos), agrega las hojuelas de avena y la canela y mezcla bien. Agrega 

luego el chocolate rallado o cortado en trocitos y revuelve bien. Forma pequeñas bolitas y 

colócalas sobre una placa en el horno durante 10 minutos por cada lado. 

Ingredientes:

1 taza de harina de trigo

2 cucharadas y media de panela o endulzante

Ralladura de 1/2 limón

1 taza de leche vegetal

1/2 cucharadita de esencia de vainilla

1/3 de cucharadita de bicarbonato de sodio

1 chorrito de aceite

En un tazón, o en la licuadora, mezcla todos los ingredientes hasta obtener una mezcla libre 

de grumos. En una sartén antiadherente con un poquito de aceite o margarina vegetal, vierte 

una cantidad pequeña de la mezcla y comienza a expandirla suavemente con una cuchara, 

haciendo movimientos circulares hasta extender la mezcla cuanto quieras y cocina durante 

30 segundos, dale vuelta y sirve!! Acompaña con frutas, helado y frutos secos (para postre) o 

con verduras salteadas y queso vegano (para recetas de sal).

Ingredientes:

2 + 1/4 tazas de harina

1 taza de panela o endulzante

1 + 1/2 cucharaditas de polvo de hornear

3/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio

3/4 de taza de yogurt vegano (neutro o de cítricos)

3/4 de taza de jugo de naranja

1/2 taza de aceite

1/4 de cucharadita de sal

Ralladura de 1 naranja

1 pizca de cúrcuma (opcional para dar color amarillo intenso)

Precalienta el horno a 180ºC (350ºF ). Engrasa el molde y reserva.

En un tazón grande integra los ingredientes secos y luego agrega los ingredientes húmedos y 

revuelve bien hasta tener una mezcla homogénea. Vierte la mezcla en el molde y hornea 

durante 50-55 minutos aproximadamente hasta que insertes un palillo en el centro y salga 

limpio.

Deja enfriar durante al menos 30 minutos y desmolda.

Ingredientes:

2 tazas de harina

3 cucharaditas de polvo de hornear

1/2 cucharadita de sal

3/4 de taza de panela (o azúcar blanca si quieres que la torta quede de color claro)

1 taza de leche vegetal

1/2 taza de aceite

1/4 de taza de jugo de limón 

2 cucharadas de ralladura de limón

1 cucharadita de esencia de vainilla

-----Para el glaseado:

1 taza de azúcar pulverizada (xxx)

2 cucharadas de jugo de limón 

1 cucharada de ralladura de limón

Precalienta el horno a 180ºC (350ºF). Engrasa un molde o refractaria y reserva.

En un tazón grande combina la harina, el polvo de hornear, la panela y la sal y revuelve bien 

para integrar. 

En otro tazón combina la leche vegetal, el aceite, el jugo de limón, la ralladura y la esencia de 

vainilla y mezcla bien.

Agrega lentemante los ingredientes secos a los húmedos y mezcla hasta incorporar totalmente. Vierte la mezcla en el molde y lleva al horno durante 40 minutos o hasta que insertes 

un palillo en el centro y salga limpio.

Deja enfriar durante al menos 30 minutos aproximandamente y desmolda.

Prepara la mezcla del glaseado y cubre. Lleva a la nevera por 10 minutos antes de cortar.

Ingredientes:

1/2 taza de arroz

1 lata de leche de coco (400ml)

1/2 taza de panela

1/2 cucharada de esencia de vainilla

1 taza de leche vegetal

*frutas de elección para servir

Hierve el arroz durante 30 minutos en la leche vegetal y la leche de coco, junto con la panela 

y la vainilla. Comprueba que el arroz esté blando pero cuida que los liquídos no se evaporen 

completamente. Si fuera necesario, agrega leche vegetal para darle mayor cremosidad.

Deja enfriar un poco y sirve, acompañando de las frutas que prefieras.

Ingredientes:

1 taza de fécula de maíz

1/2 taza de azúcar

3/4 de taza de harina de trigo

1 limón rallado

3/4 de taza de margarina vegetal

1 cucharadita de bicarbonato de sodio o polvo de hornear

1 cucharada de leche de soya

1 pizca de sal

1 pizca de cúrcuma (para dar color)

Coco rallado

Dulce de leche vegano o mermelada de elección

Mezcla todos los ingredientes, excepto el coco y el dulce de leche, y bate hasta lograr una 

textura uniforme. 

Extiende la masa sobre una superficie plana y espolvoréala con fécula de maíz. 

Corta tapitas pequeñas y delgadas, de 0.5 cm de grosor aproximadamente. 

Precalienta el horno a 180ºC (350ºF), hornea durante 12 minutos. 

Déjalas enfriar y únelas con dulce de leche vegano o mermelada de tu elección. 

Después de unirlas, pásalas por el coco rallado y disfruta.

Ingredientes:

3/4 de taza de harina

1/4 de taza de cacao en polvo 

3/4 de cucharadita de polvo de hornear

1 taza de panela 

1/2 taza de leche vegetal

1 cucharadita de esencia de vainilla

*1/4 de taza de nueces (opcional)

-----Para el glaseado

1/4 de taza de cacao en polvo

1/3 de taza de panela en polvo

1/3 de taza de leche vegetal

*Nueces (opcional)

Precalienta el horno a 180°C (350°F). En un tazón grande integra los ingredientes secos y 

luego agrega los ingredientes húmedos. 

Revuelve bien hasta tener una mezcla homogénea.

Vierte en un molde de 20cm (aprox) y hornea durante 20-25 minutos en el horno precalentado. 

Rota el molde a la mitad del tiempo para tener un horneado más parejo.

Para el glaseado, mezcla bien los ingredientes y viértelos en una sartén a fuego medio 

revolviendo constantemente hasta que la textura sea suave, sin grumos. 

Una vez los brownies hayan salido del horno y se hayan enfriado, prepara y vierte la cobertura. 

Es conveniente que refrigeres por un mínimo de 40 minutos para que se solidifique antes de cortar.

Ingredientes:

2 tazas de leche vegetal

1 cucharadita de esencia de vainilla

2 cucharadas de miel de agave o maple (o panela!)

8 cucharadas de semillas de chía

1 mango maduro cubeteado

Mezcla todos los ingredientes, menos el mango, hasta que no queden grumos. 

Deja reposar en la nevera durante la noche. Al día siguiente revuelve un poco, agrega los 

cubos de mango y sirve!

Ingredientes:

2 + 1/2 tazas de avena en copos

1 + 1/2 tazas de puré de manzana

2 cucharaditas de canela molida

1/2 manzana pelada y cubeteada

1/4 de taza de panela + un poco para espolvorear

(Para el puré de manzana necesitas unas 5 ó 6 manzanas medianas peladas y cortadas en 

gajos, las colocas en una sartén a fuego medio con 1/2 taza de agua y panela al gusto, cubres 

por unos minutos para que ablanden y luego dejas enfriar y licúas.)

Precalienta el horno a 180ºC (350ºF) y engrasa una bandeja para horno.

En un tazón mediano combina la avena, el puré de manzana y la canela y mezcla bien. 

Deja reposar la mezcla durante un par de minutos, luego agrega la manzana en cubos y 

mezcla otra vez.

Con la ayuda de una cuchara, toma un poco de la mezcla y forma bolitas apretadas (para que 

no se deshagan!). Espolvorea panela al gusto y lleva al horno por 20 minutos.

Deja enfriar y disfruta!

Ingredientes:

1 lata de leche de coco (400ml)

2 cucharadas de ralladura de limón

1/2 taza de jugo de limón

2 cucharadas de fécula de maíz

1-2 cucharadas de miel de agave o maple

Un día antes: deja una lata de leche de coco en la nevera durante al menos 8 horas, al día siguiente

extrae la parte sólida que queda en la parte superior de la lata y junto con la ralladura de limón 

colócala en un tazón y bate para integrar.

Mezcla el jugo de limón y la fécula a un tazón aparte. Luego agrega la mezcla de crema de 

coco y revuelve. Finalmente agrega la miel de agave y revuelve nuevamente.

Pon una sartén a fuego medio hasta que haga las primeras burbujas (sin hervir), revolviendo 

seguido. Una vez que comience a hacer burbujas y a ponerse espesa la mezcla, reduce el 

calor a medio-bajo y continúa cocinando hasta que se haga un poco densa la preparación. 

Usa una espátula de silicona para asegurarte de que la mezcla no se pegue al fondo del 

sartén.

Retira del fuego y prueba, ajusta el dulce si es necesario o agrega más limón si quieres un resultado más ácido.

Deja reposar durante 15 minutos y transfiere a un contenedor de vidrio con tapa.

Refrigera durante 5-6 horas o durante toda la noche. Al servir acompaña con frutas! O añade esta deliciosa mezcla a tus tortas, pancakes, wafles, etc.

Ingredientes:

-----Para la masa

1/2 taza de leche vegetal

1 + 1/2 cucharadita de levadura seca de panadería

1 cucharada + 1/4 de taza de panela

2 tazas de harina

1/2 cucharadita de polvo de hornear

1/2 cucharadita de esencia de vainilla

1/4 de cucharadita de sal

1/4 de taza de aceite vegetal o margarina vegetal derretida

-----Para el relleno

1/4 de taza de mantequilla vegetal o aceite de coco

1/4 de taza de panela

3 cucharadas de canela en polvo

-----Para el glaseado

1/2 taza de azúcar pulverizada (xxx)

1 cucharada de leche vegetal

1/4 de cucharadita de esencia de vainilla

En una ollita o sartén, tibia la leche vegetal de manera que puedas tocarla y no te queme! 

Pásala a un tazón y agrega 1 cucharada de panela y revuelve bien, luego agrega la levadura 

seca, deja reposar durante 10 minutos hasta que se forme una espuma que indicará que la 

levadura se ha activado. 

En un tazón aparte integra la harina, el 1/4 de panela, la sal y el polvo de hornear y revuelve 

bien. Una vez la levadura esté lista, agrégala a este tazón junto con el aceite vegetal (o margarina

derretida) y la esencia de vainilla. 

Mezcla bien con tus manos hasta formar una masa suave y consistente (si queda muy pegajosa,

agrega harina lentamente). Forma una bola y déjala dentro de un recipiente, tapada con un 

trapo húmedo o con un plástico y deja reposar por una hora o hasta que esté del doble de su 

tamaño.

Retírala del recipiente y amásala suavemente para desinflarla, sobre una superficie cubierta de 

harina (para que no se pegue). Estira la masa hasta que quede de medio centímetro de grosor 

aproximadamente, ayudándote con un rodillo. 

Ahora a rellenar! Ponle el aceite o mantequilla vegana derretida encima a la masa como si 

hicieras pinceladas. En un tazón aparte mezcla la panela y la canela; espolvoréala arriba de la 

masa estirada y aceitada.

Enrolla la masa bien apretada hasta que te quede un tronco. Córtala en pedazos más o menos 

de igual grosor. Y ponlos bien separados en una placa para horno.

Déjalos reposando por segunda vez, de 20 a 30 minutos para que la masa vuelva a crecer.

Precalienta el horno a 180ºC (350ºF).

Mete al horno por 20 minutos o hasta que la parte de arriba esté dorada. 

Mientras tanto haz el glaseado mezclando muy bien los ingredientes. 

Baña los rollitoscon el glaseado cuando salgan del horno y sirve.

Ingredientes:

Para la torta

2 tazas de zanahoria rallada

2 tazas de dátiles sin semilla

2 + 1/2 taza de nueces

2 cucharaditas de esencia de vainilla

1/4 de cucharadita de sal

1 + 1/4 cucharaditas de canela molida

3/4 de cucharadita de jengibre molido

1/2 taza de harina de almendras

-----Para el glaseado

1 + 1/4 de taza de marañones crudos remojados en agua caliente por 30 minutos

1/2 taza de crema coco 

2 cucharadas de jugo de limón

3 cucharadas de miel de agave o maple

1 cucharadita de esencia de vainilla

Para el glaseado, deja una lata de leche de coco en la nevera durante al menos 8 horas, luego 

extrae la parte sólida que queda en la parte superior de la lata y úsala como crema de sabor 

neutro, escurre los marañones previamente remojados y llévalos al procesador de alimentos 

junto con la crema de coco, el jugo de limón, la miel de agave y la esencia de vainilla y licúa 

hasta obtener una mezcla cremosa y suave. Cubre y refrigera.

Comenzando con la base (torta), coloca los dátiles en un procesador de alimentos hasta que 

queden pequeños trozos, y reserva. 

Ahora en el procesador coloca las nueces, la vainilla, la sal y las especias. 

Tritura hasta conseguir una masa harinosa. Agrega los dátiles triturados junto con la zanahoria 

rallada y tritura con pulsaciones cortas del procesador, revuelve la mezcla y tritura de nuevo 

hasta que se incorpore todo y obtengas una masa suelta. 

Ten cuidado de no procesar demasiado, debe ser una masa, no un puré!

Transfiere la mezcla a un tazón grande, agrega la harina de almendras, revuelve para integrar 

y reserva.

Prepara un molde desmontable de bordes altos. Agrega la mezcla obtenida en el paso anterior,

distribúyela y presiónala con un vaso de modo que formes una capa compacta como base de 

nuestro cheesecake y luego vierte el glaseado frío sobre la base. 

Golpea un poco el molde para que no queden burbujas.

Refrigera durante 4 horas aproximadamente hasta que el glaseado esté semi-duro al tacto.

Desmolda, decora con nueces, corta y sirve.

Ingredientes:

2 tazas de leche de arroz u otra leche vegetal

1/2 taza de fécula de maíz

1/2 taza de panela rallada

1 cucharada de aceite de coco

2 astillas de canela

Canela en polvo al gusto

Coco rallado (opcional)

Uvas pasas (opcional)

Vierte la mitad de la leche vegetal en una olla mediana, agrega la panela, el aceite de coco y 

las astillas de canela y revuelve. Pon a cocinar a fuego alto. Cuando hierva, retira del fuego y 

deja reposar.

En otro recipiente, mezcla el resto de la leche vegetal con la fécula de maíz.

Retira las astillas de canela de la olla y agrega la mezcla de fécula de maíz. Pon la olla a fuego 

lento y mezcla todo el tiempo hasta obtener una textura espesa. Retira del fuego. Agrega el 

coco rallado o las uvas pasas.

Pon la mezcla en un molde y déjala enfriar.

Cuando la natilla esté lista para servir, adórnala con canela en polvo.

Ingredientes:

2 tazas de harina

3 cucharaditas de polvo de hornear

1/4 de taza de panela

1/2 de margarina vegetal a temperatura ambiente

1/4 de taza de crema de coco

1 cucharada de linaza molida

2 cucharadas de agua tibia

Pizca de sal

Puñado de pasas de uva o arándanos secos

Deja una lata de leche de coco en la nevera durante al menos 8 horas, luego extrae la parte 

sólida que queda en la parte superior de la lata y úsala como crema de sabor neutro

En un recipiente pequeño mezcla la linaza y el agua tibia y revuelve bien. Deja reposar durante 

más o menos 10 minutos para activar la linaza. Precalienta el horno a 200ºC (390ºF aprox). 

En un tazón aparte, mezcla bien los ingredientes secos y a continuación agrega la margarina 

vegetal amasando hasta hacer migas pequeñas; añade la crema de coco y el huevo de linaza 

y sigue amasando durante un par de minutos hasta tener una masa suave. Por último, agrega 

las pasas de uva o los arándanos secos.

Arma bolitas pequeñas y aplástalas un poco. 

Llévalas al horno en un placa con papel vegetal (o un mat de silicona para que no se peguen) 

y hornea durante 15 minutos aproximadamente o hasta que se hayan dorado en la parte superior.

Deja enfriar un poco y sirve con mermelada de tu elección.

Ingredientes:

1 taza de azúcar morena

1/3 de taza de margarina vegetal

1 taza de mantequilla de maní

1 cucharada de esencia de vainilla

1 + 1/2 tazas de harina de trigo

1 cucharadita de bicarbonato

1 cucharadita de polvo de hornear

1/2 cucharadita de sal

1 cucharada de leche vegetal

Precaliente el horno a 190°C (375°F).

Mezcla el azúcar y la margarina vegetal hasta obtener una textura cremosa (puedes usar un 

procesador de alimentos o una batidora). Agrega la mantequilla de maní y la esencia de vainilla 

y mezcla de nuevo.

En un recipiente aparte, mezcla la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal e integra 

bien. Agrega los ingredientes secos a los húmedos y mezcla a mano (no uses batidora en este 

paso). Añade la leche de soya y mezcla.

Arma bolitas y aplástalas. Hornea en una placa cubierta con papel vegetal (o mat de silicona) 

durante 15 minutos o hasta que estén doradas en la parte de arriba. Pasado este tiempo, 

déjalas enfriar antes de manipularlas. Mientras estén calientes serán muy frágiles pero una vez 

frías, se pondrán firmes.

Ingredientes:

1 taza de avena en hojuelas

1 taza de coco rallado

1 taza de almendras (o nueces de tu elección)

1/2 taza de dátiles sin hueso

1/4 de taza de semillas de chía

1/2 cucharadita de sal

1/2 taza de mantequilla de maní

1/4 de taza de miel de agave o maple

1/4 de taza de arándanos secos

Lleva al procesador la avena en hojuelas, las almendras y los dátiles (previamente hidratados 

durante 10 minutos en agua tibia y escurridos para ablandarlos), agrega la mantequilla de 

maní, la miel de agave y la sal y procesa de nuevo hasta obtener una pasta. Con la ayuda de 

una espátula, integra a esta mezcla el coco rallado, las semillas de chía y los arándanos secos.

Moja tus manos para manipular mejor la mezcla, haz bolitas y colócalas sobre un plato o una 

placa grande y refrigéralas durante 1 hora aproximadamente para que se endurezcan un poco. 

También puedes cubrirlas con más avena o coco rallado.

Una vez se hayan enfriado y estén un poco más secas, almacénalas en un recipiente con tapa en la nevera.