Kökény muffin 🙂🙂

Hozzávalók számára 2 fő részére:

 - 255g liszt

 - 1 ½ tk sütőpor

 - ½ teáskanál só

 - 110 g vaj

 - 200 g cukor

 - 2 tojás

 - 2 tk vanília kivonat

 - 125 ml tej

 - 150 g kökény magozva

 - 4 evőkanál cukor

 - 1 evőkanál liszt

 - 2 tk olaj

Elkészítés:

Munkaidő kb. 30 perc

Teljes idő kb. 55 perc

A sütőt 175 °C-ra előmelegítjük, ha lehet alsó, egyébként felső/alsó hőfokon. Egy 12-es muffinsütő mélyedéseit vékonyan kivajazzuk.

A tészta elkészítéséhez egy kis tálban összekeverjük a cukrot és a lisztet, hozzáadjuk az olajat és addig keverjük, amíg homokos állagot nem kapunk. Félretesszük a tálat.

Egy kis tálban összekeverjük a lisztet, a sütőport és a sót, majd ezt is félretesszük.

Egy nagy tálban összekeverjük a vajat és a cukrot mixerrel közepes sebességgel világossárgára. Hozzáadjuk a tojást, a vaníliakivonatot és a tejet, jól összedolgozzuk. Hozzáadjuk a lisztes keveréket, és rövid ideig keverjük, amíg minden össze nem áll. Adjuk hozzá a kökényt és röviden keverjük össze.

Osszuk el egyenletesen a tésztát a 12 muffinüregbe, és szórjuk rá egyenlő részben a streuselt.

Helyezzük a muffin formát a sütő közepére, és süssük 20- 25 percig a muffinokat, végezzünk pálcapróbát (ha a muffin közepébe szúrt farúd tisztán jön ki, akkor a muffinok készen vannak).

A muffinokat kivesszük a sütőből, kicsit hagyjuk kihűlni a tepsiben, majd rácsra téve hagyjuk teljesen kihűlni.