Kökény gyümölcse kicsi, de tele hatóanyaggal. A bogyók tele vannak vitaminokkal, ásványi anyagokkal és másodlagos növényi anyagokkal. Most talán arra gondol – de várjunk csak, ha szirupot főzök, az összes vitamin a lefolyóba fog menni, igaz? Igen és nem. Erről szeretnék egy kicsit írni, mielőtt belekezdünk a receptbe.
Természetesen a vitaminok elvesznek a főzési folyamat során. A bogyók azonban annyi C-vitamint tartalmaznak, hogy a szirup a forralás után is tartalmaz vitaminokat.
Az ásványi anyagokról és nyomelemekről azonban gyakran megfeledkezünk. Egy részük csak hosszas főzés után áll rendelkezésünkre. Ezek sem pusztulnak el a főzési folyamat során.
Ez azt jelenti, hogy egy ilyen gyümölcsből vagy gyógynövényből készült szörp nem csak azért egészséges, mert vitaminokat, hanem értékes ásványi anyagokat is tartalmaz. Ezek ugyanolyan fontosak, nem csak az ép immunrendszer, hanem a testünkben zajló számtalan folyamat szempontjából is.