Idén nagyon jó termésünk volt a kökény- ből, és úgy döntöttem, hogy befőtt készítek belőle anélkül, hogy más gyümölcsöt vagy bogyót adok hozzá. Korábban más befőttekhez is tettem a sloe-t szín és illat miatt, de maga a sloe egy nagyon finom bogyó, és kár lenne nem élni a lehetőséggel, hogy önmagában is kipróbáljam. A tövis bőre nagyon finom, forrásban lévő víz hatására kireped. Ez az ízét nem befolyásolja, és az üveg kinyitásakor a legtöbben úgyis kidobják a gyümölcsöt, csak magát a kompótot isszák meg. 2 literre adom a befőtt számítást.
Hozzávalók:
- kökény - 400 g
- cukor - 170 g
- citromsav - 2 csipet
- víz - 2 l
Elkészítés:
Ahhoz, hogy a kökény kompótot télre sterilizálás nélkül készítsen, készítse elő a szükséges hozzávalókat.
Mossa meg a gyümölcsöt, és távolítsa el a kacsokat.
Mossa meg a bogyókat.
Tegye a kökényt literes üvegekbe, egyenként 200 g- 200 grammot.
Forraljon fel 2 liter vizet. Kevesebb vízre lesz szüksége, de jobb kis tartalékkal mérni. Öntsön forrásban lévő vizet a sloe üvegekre, fedje le és hagyja állni 15 percig.
Öntse fel forrásban lévő vízzel.
Ezután öntsön a vizet egy serpenyőbe, adjuk hozzá a cukrot, és forralja fel újra.
Adjon hozzá egy csipet citromsavat az üvegekbe, öntsünk forrásban lévő szirupot és tekerjük fel. Fordítsa fejjel lefelé az üvegeket, csomagolja be és hagyja teljesen kihűlni.
A télre elkészített befőttes üvegek otthoni kamrában szobahőmérsékleten tárolhatók.