Diólekvár receptek 🙂🙂

Az előkészítés alapszabályai Ha Ön egy nyaraló vagy vidéki telek boldog tulajdonosa, mindenképpen ültessen diót a kertbe vagy a környékre. Ez lehetővé teszi, hogy minden évben nyár elején gyűjtsön zöld gyümölcsöt, hogy ízletes és egészséges csemegét készítsen - diólekvárt. Azonnal meg kell mondani, hogy ez a folyamat nem gyors. A lekvárt nem lehet siettetni, így nem minden szakács dönthet úgy, hogy elkészíti. Ha úgy érzi, az erő és a vágy, hogy elsajátítsa ezt a kulináris remekművet, akkor az előkészületek előkészítésével kell kezdenie. Általános szabályai a következők:



az éretlen fiatal gyümölcsök alkalmasak lekvárra, amelyek zöld héja alatt még nem jelent meg kemény héj (ez könnyen ellenőrizhető fogpiszkálóval) - vidékünkön május végén - június elején érdemes gyűjteni;

Jobb, ha az azonos méretű lekvárhoz gyümölcsöket választunk, látható hibák nélkül - foltok, repedések, romlás jelei a héjon;

az alapanyagok előkészítését kesztyűben kell végezni, különben a bőr sötétbarnára festése nem kerülhető el.

Távolítsa el a frissen szedett gyümölcs héját, alaposan mossa meg a puha tejszerű pépet, és áztassa hideg vízbe 7-12 napig, naponta 3-5 alkalommal cserélve. Ezenkívül az áztatott diót naponta többször is meg kell mosni, hogy elkerüljük a savanyúságot és a penészedést. Számos lekvárrecept javasolja az alapanyagok áztatásának különböző módszereit. Használják:

mészvíz, hogy megőrizze formáját főzés közben, és pikáns ropogós evés közben, valamint timsóoldat, amelyben áztatás után forraljuk fel a diót, hogy semlegesítsük a mészt;

szódaoldat a lágyság hozzáadásához;

citromsav oldat világosításhoz.

A gyümölcsök áztatásához jobb műanyag edényt - megfelelő térfogatú medencét vagy vödröt - használni. A lekvárt ajánlott vastag aljú rozsdamentes serpenyőben főzni, nehogy megégjen. A citrushéj, a fűszerek és a gyógynövények pikantériát és aromát adnak ennek az egzotikus finomságnak, valamint a kakaópor - csokoládé jegyek.

Tehát eljutunk a diólekvár - fekete vagy világos - népszerű receptek figyelembevételéhez. Ez a hihetetlenül ízletes és aromás csemege sok gyógyító tulajdonsággal a heves télen az év legjobb időszakára – a nyár elejére – emlékezteti Önt, erősíti az immunrendszert, és segít a szervezetnek ellenállni a szezonális megfázásoknak és vírusoknak.

Sötét dió lekvár receptje A sötét lekvár nagyon sűrű és viszkózus, enyhe citrusos-vaníliás aromájú. Több napon keresztül el kell mondani. Tehát vegyük:



zöld dió - 1 kg;

cukor - 1,5 kg;

víz - 1 l;

vanillin - 1 csomag;

citrom - 1 db.

Először is, amint fentebb említettük, távolítsa el a frissen szedett zöld gyümölcsök héját, és villával vagy fogpiszkálóval többször szúrja meg mindegyiket. Ezután lépésről lépésre haladunk:

töltse fel a nyersanyagot vízzel és áztassa 4 napig, rendszeresen mosva;

helyezzük egy éjszakára egy olyan oldatba, amelyet 50 g szóda/liter víz arányban készítünk;

áztassuk tiszta vízben további 4 napig, rendszeresen mossuk;

engedje le a vizet és szűrje le a nyersanyagokat;

adjunk hozzá friss vizet;

Forraljuk a diót közepes lángon körülbelül 30 percig, vegyük le a tűzhelyről, szűrjük le és hűtsük le.

Ezután főzzük meg a cukorszirupot, öntsük a diófélékre, forraljuk fel és forraljuk 20 percig, időnként eltávolítva a habot, majd hűtsük le. Háromszor ismételjük meg ezeket a lépéseket. A harmadik főzés során forralás után 10 perccel adjuk hozzá a vanillint, a citromlevet és a héjat a lekvárhoz, forraljuk még 10 percig. Ha a sűrű finomságot kedveli, növelje az utolsó főzési időt további 10-20 perccel. A kész lekvárt steril üvegekbe helyezzük, és hermetikusan lezárjuk.

Könnyű diólekvár receptje A könnyű diólekvárt bolgár lekvárnak is nevezik. Sokkal gyorsabban megfő, mint a sötét lekvár, amelynek receptjét fentebb áttekintettük, de nagyobb szorgalmat igényel. A kész finomságban a dió világos színű, a szirup kellemes borostyán árnyalatú lesz. Ezt a finomságot egy ünnepi teázás alkalmával terített asztalra helyezhetjük. Az elkészítéséhez vegye be:

zöld dió - 1 kg;

cukor - 1 kg;

víz - 0,3 l;

citromsav - 150-200 g;

fűszerek - ízlés szerint.

Mindenekelőtt a fenti receptben megadott módon elkészítjük az alapanyagokat, vagyis a diófélékről eltávolítjuk a zöld héját, megmossuk, átszúrjuk.

A lekvár főzését a fehérítési eljárással kezdjük. Ehhez citromsav oldatra lesz szükségünk, amiben legalább 5-10-szer áztatjuk be az alapanyagokat (attól függően, hogy végül milyen világos árnyalatot szeretne kapni a finomságnak). Ez így történik:

készítsen citromsavoldatot, és öntse az előkészített nyersanyagokba;

tedd a tűzhelyre és forrald fel;

forraljuk 5 percig;

engedje le a vizet;

helyezze át a diót egy másik tartályba, és töltse fel tiszta vízzel 10 percig;

készítsen új citromsavoldatot, és forralja fel;

adjunk hozzá diót és forraljuk 5 percig;

leöntjük a folyadékot, leszűrjük a diót és lehűtjük.

És így 5-10 alkalommal, amíg a gyümölcsök megpuhulnak. A végső főzést vízben végezzük, citromsav hozzáadása nélkül ugyanazon 5 percig.

Ezután főzzük meg a cukorszirupot, öntsük a diófélékre, tegyük a tűzhelyre, és forralás után 30-60 percig forraljuk a kívánt vastagságig, időnként eltávolítva a habot. A főzés végén adjunk hozzá fűszereket a lekvárhoz, és 5 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá citromsavat. Ezután már csak a csemegét steril üvegekbe kell tenni és hermetikusan lezárni.

Mézes dió lekvár A dió lekvár méz hozzáadásával nem csak ízletes, de egészséges is. Megőrzi a méz és a fiatal dió gyógyító tulajdonságait. A helyes elkészítéshez „összezavarodni” kell, de az eredmény minden várakozást felülmúl. Nem csak egy csemegét kap, hanem egy csodálatos főzetet, amely erősíti az immunrendszert, megőrzi a fiatalságot, egészséget és szépséget. Szükséged lesz:



zöld dió - 2 kg;

cukor - 1,7 kg;

méz - 250 gr;

fűszerek ízlés szerint.

Hámozza meg a diót, töltse fel hideg vízzel, és áztassa egy hétig, rendszeresen cserélve a vizet. Ezután lépésről lépésre haladunk:

öntsd fel friss vízzel a diót, tedd a tűzhelyre és forralás után forrald 15 percig, majd a régi vizet leöntjük és a diót friss vízzel töltjük fel, újra felforraljuk és ugyanannyi ideig forraljuk, mint legutóbb. ;

tegyük a forró diót egy szűrőedénybe, hűtsük le, és villával többször szúrjuk meg mindegyiket;

töltse meg a diót vízzel, adjon hozzá mézet és forralja fel;

lassú tűzön pároljuk 30 percig, hogy a dió felszívja az összes mézet;

engedjük le a vizet, és öntsük cukorsziruppal a mézes diót;

főzzük a lekvárt alacsony lángon egy órán át forralás után;

a fűszereket és a fűszereket gézzacskóba tesszük egy lábasba lekvárral, és lassú tűzön pároljuk még kb. 2 órán keresztül, míg végül besűrűsödik.

A szegfűszeg, a fahéj, a csillagánizs, a kardamom és a citrusfélék héja jól passzol a mézes dióhoz, de használhatjuk a kedvünkre való fűszereket. A főzés végén már csak a lekvárt kell steril üvegekbe tenni, és szorosan lezárni.

Örményes diólekvár Az egészséges diócsemege hazánkban is gyökeret vert receptje az örmény módra készült diólekvár. A gyümölcsöket főzés előtt megfelelően elő kell készíteni, különben a finomság nagyon keserű lesz, és fogyasztása lehetetlenné válik. Az elkészítéshez vesszük:



zöld dió - 0,7 kg;

cukor - 3 kg;

víz - 3 liter;

citromsav - 0,8 teáskanál;

szegfűszeg, fahéj és kardamom.

A diófélékről eltávolítjuk a zöld héját, és a meghámozott pépet megtöltjük tiszta vízzel úgy, hogy teljesen ellepje, egy hétig áztatjuk, ügyelve a vízcserére naponta 2-3 alkalommal. 7 nap múlva engedje le a vizet, és töltse meg a diót mészvízzel, amelyet 2 liter vízre 200 gramm oltott mész arányban készítenek. Áztassa az elkészített alapanyagokat mészhabarcsban fél órára. Ezután engedje le a mészvizet, mossa meg a diót, és szúrja meg mindegyiket villával vagy fogpiszkálóval. Ezután lépésről lépésre haladunk:

forraljuk a diót timsóoldatban a forrástól számítva 30 percig;

engedjük le az timsóoldatot és hűtsük le a diót;

töltse fel tiszta vízzel és forralja egy órán át;

hűvös újra;

készítsünk cukorszirupot, és öntsük a diófélékre;

tegye a fűszereket egy gézzacskóba, és küldje el a tartályba, ahol a lekvárt főzik;

főzzük a lekvárt fűszerekkel közepes lángon 4 órán át, majd hűtsük le;

tedd vissza a lekvárt a tűzhelyre, forrald fel és főzd a kívánt vastagságig;

5 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá citromsavat a lekvárhoz.

Az elkészült diólekvárt forrón steril üvegekbe tesszük, és hermetikusan lezárjuk.

Kistermelői termékeket ajánlok dióból

Szárított diólevél, tea

100 ml. 800 ft

250 ml. 1.600 ft

500 ml. 3.200 ft

Dióecet

0,2 liter 1300 ft

0,5 liter 2500 ft

0,75 liter 3300 ft

Biológiai erjesztésű adalék és tartósítószer mentes termékek

Az üvegek árát a termék tartalmazza, az üvegeket 500 ft/db áron visszavásároljuk

Diókivonat

0,2 liter 3.000 ft

0,5 liter 6.500 ft

0,75 liter 9.000 ft

Palackokat 500 ft/db áron visszavásároljuk

Diólekvár

300 gramm töltőtömeg 1.000 ft

580 gramm töltőtömeg 1.800 ft

Az üvegek árát a termék tartalmazza, az üvegeket 200 ft/db áron visszavásároljuk

Adalékoktól és tartósítószerektől mentes

Dióbefőtt

300 gramm töltőtömeg 2.000 ft

580 gramm töltőtömeg 3.600 ft

Az üvegek árát a termék tartalmazza, az üvegeket 200 ft/db áron visszavásároljuk

Adalékoktól és tartósítószerektől mentes

Zöld dió szirup, diórügy szirup

0,25 liter 1.500 ft

0,5 liter 2.500 ft

1 liter 4.500 ft

Adalékoktól és tartósítószerektől mentes

Az üvegek árát a termék tartalmazza, az üvegeket 500 ft/db áron visszavásároljuk

Idényben zöld dió 1.000 ft/kg

Kedvező országos házhoz szállítást kínálunk, Packeta, Foxpost, DPD vagy postai úton, Kapolcson személyesen átvehető

+36 70 667 9060