Turmat

Hvordan blir menyen?
Til vanlig bruke man litt tid på å forberede mat ved bl.a. forvelling, frysing og vakuumpakking. Nå må vi derimot gjøre matinnkjøp i Umiujaq, på den lokale matbutikken, før vi setter kursen nordove på Hudson Bay. Men det skal ikke hindre oss i å lage gode måltider. Vi har satt oss som mål og lage 2-retters hver dag, dvs. middag og en liten smakfull dessert. Her synes vi at Monsen og gjengen har MYE å gå på, for fiskekraft (etter å ha kokt fisken) er ikke innafor våre gourmetkrav :-). God mat på tur er ikke ensbetydende med mange ingredienser og mye vekt. Vi håper vi lykkes og oppskriftene vil komme i etterkant av turen.

Hvordan ble menyen - FASIT
Vi håpte på at utvalget i Umiujaq ville gi oss muligheten for variasjon. Den lokal COOP-butikken hadde mye rart, jernvare, fiskeutstyr, skrivesaker, leker o.l. Men matutvalget var svært begrenset. Alt i alt så fikk vi samlet opp litt og menyen ble så absolutt ikke så værst. Vi gjorde en genistrek ved å kjøpe inn godt med krydder i Montreal. I Umiujaq var det kun pepper og salt å få tak i av krydder. Aluminiulsfolie var det heller ikke å oppdrive. Man kan selvsagt gjøre alt av innkjøp i en større by, men skal man videre med fly, må man også tenke vekt.

Kommentar
Kaffe definerte vi som svært viktig for trivsel. Vi så for oss at 3 kjeler kaffe hver dag ville være optimalt. Det ville komme dager med mindre koking, og dager med flere. Fasiten viser at vi hadde litt mindre enn 3 kjeler pr dag. Tror vi hadde igjen et par poser = ca 600 g tilovers. Dvs. kaffe til to-tre dager.

Mel er tungt å bære, men for oss ble det en viktig trivelsfaktor da vi ofte hadde "urtebrød", som tilbehør. Brødet bestod av diverse varianter av krydderutvalget. Bakte som regel en mengde som holdt til dagen etter. F.eks til frokost med nyrørte multer eller til middag. 5 kg mel var akkurat passe. Vi fikk mange bakinger. Brød ble stekt i panne med lokk, fungerte utmerket.

Av totalvekt på 30 kg, utgjør mat i underkant av 20 kg. Dvs. ca 300 g mat pr pers pr dag. Fisk ble proteinkilden. Et av målene var å kunne variere fiskemåltidene. Selv med begrenset vareutvalg i Umiujaq fikk vi til mange gode løsninger. Eksempelvis lagde vi en fisk i sursøtsaus. Sausen ble laget av sukker, vann og chillikrydder. Stekepanne med lokk og reflekterovnga også mange muligheter. Vi tørket fisk (i strimler) i reflekterovnen.

Selv med begrenset vareutvalg fikk vi laget mye god og variert mat. Selvsagt må man være glad i fisk, da dette er den eneste proteinkilden. Med de variasjonene vi fikk til, så ble man aldri matlei. 

En kjapp regneoversikt viser at antall kalorier inn, ikke er i samsvar med det som ble forbrent. Bivirkningen av dette var at nye hull i belte måtte lages. Selv om vi i siste halvdel av turen siger av gårde på ei elv, så er det alltid noe motvind, stryk, otring/lining, som krever energiforbruk. I tillegg kommer der å etablere vamp, sanke ved o.l. Man er i aktivitet 14-16 timer i døgnet, der aktivitet/ intensitet er såpass lav at kroppen bruker fett som energi. Vi trengte kun små mengder (energibar, tørket frukt, sukker til frokost) for å etterfylle karbohydratlagrene.