Gastronomia de Coimbra

1. Leitão à Bairrada: um prato típico da região de Bairrada, próximo a Coimbra, que consiste em um leitão assado inteiro no forno. O segredo para o sabor delicioso é a pele crocante, que é mantida intacta durante o cozimento.

2. Chanfana: um guisado de cabra ou carneiro, cozido lentamente em vinho tinto com alho, cebola e especiarias. É um prato tradicionalmente servido em ocasiões especiais, como casamentos e festividades religiosas.

3. Arraia à moda de Coimbra: um prato de peixe feito com arraia, um tipo de raia comum no Atlântico. A arraia é cozida em um caldo de legumes, vinho branco e ervas aromáticas, e depois é servida com batatas cozidas e molho de manteiga. É um prato saboroso e reconfortante, perfeito para um dia frio de inverno.