Pleurotáceas

La familia Pleurotáceas en el sentido clásico que nosotros vamos a utilizar por didáctica, comprendería todas las especies cuyos carpóforos carecen de pie, lo tienen lateral o excéntrico. Sus láminas como consecuencia pueden ser libres o decurrentes y su esporada puede ser blanca, rosa u ocrácea. Comprende algunas especies muy pequeñas y poco carnosas y otras carnosas o incluso carnoso-coriáceas. Gran parte de estas especies los diversos autores las reparten en también diversas familias como Entolomáceas, Cortinariáceas, Polyporáceas y otras.

HIMENIO

Himenio formado por láminas decurrentes en las especies que presentan pie bien formado, lateral o excéntrico, y libres en las que carecen de pie o es de inserción lateral. Incluso simples pliegues en algunas pequeñas especies. En algunos casos la arista de las láminas en aserrada o dentellada

CARNE

La estructura de la carne puede ser carnosa y de consistencia claramente comestible, carnosa-coriácea y flexible como el cuero y por tanto solo comestible en los ejemplares jóvenes o incluso membranosa, en unos casos putrescible como la mayoría de Agaricales y en otros imputrescible como en los Afiloforales. Su sombrero es seco o excepcionalmente un poco viscoso. La diferente textura de la carne es una de las razones por las que esta familia se ha distribuido actualmente en otras varias, incluyendo Polyporáceas.

MICROSCOPÍA

Esporas muy variables tanto en tamaños y formas como en colorido, blancas, rosas u ocráceas, lisas o verrugosas, esféricas o alargadas y con contenido amiloide que se tiñe con el reactivo de Melzer o sin él. En la foto vemos las esporas e hifas del Crepidotus mollis con esporas esféricas y ocráceas e hifas con fíbulas en los tabiques.

Principales géneros

Más o menos carnosos, con pie excéntrico o lateral y arista de las láminas entera
Más bien coriáceos o tenaces, con pie lateral o sin él y arista de las láminas aserrada
Poco carnosos y de porte pequeño. Sin pie, sujetos por el dorso o lateralmente
Poco carnosos y de porte pequeño. Diferentes a los anteriores.