🙂🙂 Fusilli csalánpestoval és tintahallal

A csalán gyógynövény, számos jó tulajdonsággal, tisztító és tonizáló hatású, vasat, C-vitamint, káliumot és mangánt tartalmaz. Gyűjtésük és főzésük minden bizonnyal elégedettséget okoz. Íme egy szokatlan, erős ízű tészta receptje, amelyet a klasszikusabb csalánrizottó alternatívájaként teríthetsz az asztalra.

Adagok száma: 4

Hozzávalók:

 - 320 g fusilli

 - 350 g tintahal

 - 200 g csalánlevél

 - 30 g apróra vágott pisztácia

 - 20 g parmezán

 - 50 ml fehérbor

 - zsemlemorzsa

 - 2 gerezd fokhagyma

 - só, bors

A csalán pesto a hagyományos bazsalikomos pesto vagy a rukkola pesto alternatívája, és fogyasztható előételként, mint például a tészta és a rizottó, vagy a halas második fogások fűszerezésére. A csalán pesto crostini alapnak is kiváló, 2- 3 napig eltartható a hűtőben, ha egy réteg olaj fedi.

Ebben az egyszerű receptben fusillival és tintahalral kombináltuk, hogy egy friss és tavaszias első fogást kapjunk. Készíthetsz pestót és fagyaszthatod is rögtönzött vacsorához, tintahal nélkül is finom lesz. Alternatív megoldásként a királyrák is tökéletes lenne.

Elkészítés:

1.

Először meg kell tisztítani a csalánt, csak a leveleit fogja használni. A szúró hatás következményeinek elkerülése érdekében célszerű kesztyűt viselni. Öblítse le alaposan hideg vízben, blansírozza 2 percig sós vízben, hogy a csípős hatás megszűnjön.

A csalánt a felaprított pisztáciával, egy kanál olajjal és a parmezánnal együtt a mixerbe tesszük. Addig turmixoljuk, amíg sűrű szószt nem kapunk.

2.

Amíg a fusilli víz a tűzön van, az olajon megpirítunk két gerezd fokhagymát, majd finomra vágva beletesszük a tintahalat. Öt percig főzzük, majd leöntjük a fehérborral.

Tapadásmentes serpenyőben pirítsunk néhány zsemlemorzsát, amíg ropogós nem lesz.

3.

A fusillit lecsepegtetjük, és a tintahalas serpenyőbe tesszük, pár percig pároljuk, hozzáadjuk a csalánpestót, sózzuk, borsozzuk, majd az egészet összekeverjük. Tálaljuk a fusillit csalán és tintahal pestóval a zsemlemorzsával.

Kistermelői csalán termékek:

Csalánpesztó

Tartósítószer, adalék- mentes

300 gramm töltőtömeg 2.000 ft, 580 gramm 3.600 ft

Tartósítószertől, adaléktól mentes

- 0,2 liter 3.000 ft

- 0,5 liter 6.500 ft

- 0,75 liter 9.000 ft

Csalán kivonat

- 0,2 liter 3.000 ft

- 0,5 liter 6.500 ft

- 0,75 liter 9.000 ft

Palackokat 500 ft/db áron visszavásároljuk

Csalántea, szárított levelek

- 100 ml. 800 ft

- 250 ml. 1.600 ft

- 500 ml. 3.200 ft

Fagyasztott zsenge csalán

- 200 gramm 600 ft

Kedvező országos házhoz szállítást kínálunk, Packeta, Foxpost, DPD vagy postai úton, Kapolcson személyesen átvehető

+36 70 667 9060