🙂🙂 Hagymaleves cipóban

Hozzávalók:

 - fehér hagyma, 700 g

 - vaj, 80 g

 - liszt, 20 g

 - fehér bor, 90 ml

 - marhahúsleves, 2 l

 - kakukkfű

 - babér

 - só

 - fehér bors

 - szerecsendió ízlés szerint

 - rozscipó 600 g, 3 db

 - gruyere sajt, 150 g

Elkészítés:

1. lépés

A hagymát vékony szeletekre vágjuk, julienne.

2. lépés

A vajat egy nagy serpenyőbe tesszük és felolvasztjuk. Amikor felforrt, hozzáadjuk a hagymát és jól összekeverjük. A hagymát lassú tűzön aranybarnára pároljuk, időnként megkeverve. Ha a széle bármikor megégne, adjunk hozzá pár evőkanál vizet, és jól keverjük össze, hogy úgymond eloszlassa a pirítás.

3. lépés

Hosszan karamellizáljuk, akár 1 óra is lehet, de egy csipet szódabikarbóna hozzáadásával meggyorsíthatjuk.

4. lépés

Amikor a hagyma jól karamellizálódott, hozzáadjuk a lisztet, lassú tűzön pár percig kevergetjük, hogy a liszt megfőjön, majd hozzáadjuk a bort, hagyjuk még pár percig elpárologni az alkoholt.

5. lépés

Hozzáadjuk a többi hozzávalót: a húslevest, a fűszereket és a fűszernövényeket. Lefedjük, rést hagyva, és nagyon alacsony lángon kb 45 percig főzzük. Sózzuk, fekete borsozzuk, ez lesz a hagymalevessel töltött kenyerünk tartalma.

6. lépés

A leves tálalásához fogazott késsel felbontjuk a kenyereinket, majd kés és kanál segítségével leszedjük az összes morzsát. A belsejét megtöltjük a hagymás levessel, rátesszük a reszelt sajtot, és a megtöltött kenyértálakat a sütőbe, a grill alá tesszük, amíg a sajt megpirul. Azonnal kiszolgálunk.

A töltött kenyeret sokféle levessel tálalhatjuk, mint például a kasztíliai leves vagy a minestrone, de természetesen ez a hagymaleves is fogyasztható közvetlenül sütőben használható cserépedényben, ha nincs, akkor a levest normál tálban is tálalhatjuk, és a sajtot egy fújólámpa segítségével reszelhetjük.

1. lépés

A hagymát vékony szeletekre vágjuk, julienne.

2. lépés

A vajat egy nagy serpenyőbe tesszük és felolvasztjuk. Amikor felforrt, hozzáadjuk a hagymát és jól összekeverjük. A hagymát  lassú tűzön aranybarnára pároljuk  , időnként megkeverve. Ha a széle bármikor megégne, adjunk hozzá pár evőkanál vizet, és jól keverjük össze, hogy úgymond eloszlassa a pirítás.

3. lépés

Hosszan karamellizáljuk, akár 1 óra is lehet, de egy csipet szódabikarbóna hozzáadásával meggyorsíthatjuk.

4. lépés

Amikor a hagyma jól karamellizálódott, hozzáadjuk a lisztet, lassú tűzön pár percig kevergetjük, hogy a liszt megfőjön, majd hozzáadjuk a bort, hagyjuk még pár percig elpárologni az alkoholt.

5. lépés

Hozzáadjuk a többi hozzávalót: a húslevest, a fűszereket és a fűszernövényeket. Lefedjük, rést hagyva, és nagyon alacsony lángon kb 45 percig főzzük. Sózzuk, fekete borsozzuk, ez lesz a hagymalevessel töltött kenyerünk tartalma.

6. lépés

A leves tálalásához fogazott késsel felbontjuk a kenyereinket, majd kés és kanál segítségével leszedjük az összes morzsát. A belsejét megtöltjük a hagymás levessel, rátesszük a reszelt sajtot, és a megtöltött kenyértálakat a sütőbe, a grill alá tesszük, amíg a sajt megpirul. Azonnal tálaljuk.

Hagyma kivonat, tartósítószertől, adaléktól mentes

- 0,2 liter 3.000 ft

- 0,5 liter 6.500 ft

- 0,75 liter 9.000 ft

Palackokat 500 ft/db áron visszavásároljuk

Kedvező országos házhoz szállítást kínálunk, Packeta, Foxpost, DPD vagy postai úton, Kapolcson személyesen átvehető

+36 70 667 9060