Tortilla de patatas
Ingredientes:
Ingredientes:
- 6 huevos
- 3 patatas (600 gr)
- 1 cebolla pequeña
- 2 vasos de aceite de oliva
- sal
- una hoja de perejil
Elaboración:
Elaboración:
- Pela y pica la cebolla en dados medianos
- Si las patatas estuvieran sucias, pásalas por agua. Pélalas, córtalas por la mitad a lo largo y después corta cada trozo en medias lunas finas de 1/2 Introduce todo en la sartén sazona a tu gusto y fríe a suave durante 25-30 minutos.
- Retira el sofrito . Pasa el aceite a un recipiente y resérvalo. Limpia la sartén con papel absorbente de cocina.
- Casca los huevos, colócalos en un recipiente grande y bátelos. Sálalos a tu gusto, agrega la fritada de patatas, cebolla y pimiento y mezcla bien.
- Coloca la sartén nuevamente en el fuego, agrega un chorrito del aceite reservado y agrega la mezcla. Remueve un poco con una cuchara de madera y espera (20 segundos) a que empiece a cuajarse.
- Separa los bordes, cubre la sartén con un plato de mayor diámetro que la sartén y dale la vuelta.
- Échala de nuevo para que cuaje por el otro lado.