Український науково-дослідний інститут олій та жирів НААН - головна організація-виконавець ПНД НААН "Олія та жири".  УкрНДІОЖ НААН здійснює розробку і впровадження у виробництво перспективних і удосконалює існуючі технологічні процеси, а також обладнання для цих процесів в сфері добування і переробки олій та жирів, виробництва майонезної та маргаринової продукції, сприяє раціональному використанню енергетичних ресурсів, виконує техніко-економічні дослідження в області нормування матеріальних ресурсів.