Tunmousse u.husblas

Tunmousse:5-6 pers

5 ds tun

175 g smør(MEGET blød smør)

150-200 g cremefraiche 38 el 18 %(prøv dig frem)

Ca.2-2,5 spsk citron

Dressing:

1/2 l cremefraiche 38%

1/4 l cremefraiche 18 %

2-3 spsk frisk dild el 1 1/2 spsk tørret dild

1-2 tsk citron

1/2-1 tsk salt

Peber

Tunmousse:

Dræn tun godt,brug gerne en trådnet si,og hæld tun deri,og pres med gaffel,så der kommer så meget væske som muligt væk.

Når det er gjordt så hæld de 2-2,5 spsk citron i og sæt til side i mindst 1 time,så tunen trækker i citron. Tunen kommer ik til og smage voldsomt af citron, men den kan smages. Kan man ik lide musen smager af citron,så nøjes med 2-3 tsk citron, og gå vider med opskrift uden og la det stå og trække.

 Når tunen har trukket,så dræn den igen,på samme måde som i starten,så moussen ik bliver våd.

 Put nu det meget bløde smør i små klumper ned i tunen,rør det godt sammen på maskine el med håndmixer. 

Når der ik er flere synlige smørklumper,så put halvdelen af cremefraichen i og rør, hvis den er for tør,så put en spsk cremefraiche mer i,den ska være lidt tør,da du smager til med salt,peber og citron til sidst. 

Det er Ik sikkert der er brug for citron,så husk og smag til,inden du putter mer citron i. 

Hvis ik du har en en rund springforn el ligende,så brug en passende rugbrødsform.

Uanset hvilken form du bruger er det en god idé og Beklæde formen med husholdningsfilm,så den dækker det hele,også op langs siden,brug gerne 2-3 stk film,så du kan pakke tunmousse ind. 

Læg den på køl i mindst 3-4 timer,gerne længere,så den kan nå at sætte sig.

Dressing:

Cremefraiche,dild og citron blandes sammen,smag til med salt,peber,

 Serveres med dressing,rejer og evt. kaviar