AVALIAÇÃO NUTRICIONAL

A avaliação nutricional, objeto dessa publicação didática, é componentecurricular obrigatório e uma ferramenta fundamental para o nutricionista em seu amplo espectro de atuação. Esteja esse profissional se dedicando a uma área mais voltada a saúde de indivíduos ou de populações (clínica, área esportiva, pesquisa) ou a segmentos comerciais ou industriais (como Unidades de Alimentação e Nutrição, no qual a avaliação nutricional se aplica ao planejamento e avaliação dos cardápios elaborados, de acordo com as condições de saúde e nutrição da clientela), o nutricionista terá que fundamentar a sua prática em informações sobre o perfil nutricional individual ou coletivo a partir da avaliação nutricional.

Bons estudos!

DAVIS, Alessandra Bento Veggi. Avaliação nutricional — Rio de Janeiro: SESES, 2016. 200 p ISBN: 978-85-5548-241-0