Approfondimento sulle razze avicole e ampio focus sulla qualità nutrizionale e sugli aspetti microbiologici dell’uovo in relazione ai sistemi di allevamento delle galline ovaiole.

Questo laboratorio ha come obiettivo quello di approfondire il comparto avicolo e di analizzare come i differenti sistemi di allevamento e di alimentazione possano incidere sulla qualità dell’uovo, sugli aspetti microbiologici e soprattutto sulle componenti quali guscio, albume e tuorlo. In relazione a ciò possono essere previste delle visite aziendali al fine di comprendere al meglio i sistemi di allevamento che al giorno d’oggi vengono adottati.