Харчування
Харчування дітей здійснюється відповідно до норм харчування в ЗДО, відповідно до:
Норм та Порядку організації харчування у закладах освіти та дитячих закладах оздоровлення та відпочинку: https://zakon.rada.gov.ua/laws/show/305-2021-п#top
Постанова Кабінету Міністрів України від12.03.2003 №305 «Про затвердження положення про дошкільний навчальний заклад» (Редакція від 14.08.2015, підстава 530-2015-п)
Харчування є одним з найважливіших факторів, що визначає здоров’я дітей, сприяє профілактиці захворювань, підвищенню працездатності та успішності, фізичному і розумовому розвитку, створює умови для адаптації підростаючого покоління до навколишнього середовища. Правильно організоване харчування забезпечує організм всіма необхідними йому харчовими речовинами (білками, жирами, вуглеводами, вітамінами і мінеральними солями). Основним принципом харчування дошкільнят є максимальна різноманітність харчових раціонів, яке досягається шляхом використання достатнього асортименту продуктів і різних способів обробки.
Медичний персонал одночасно з директором ЗДО №14 "Зірочка" здійснює постійний контроль за організацією харчування, у тому числі за умовами і строками зберігання продуктів харчування та їх реалізації, технологією приготування страв, дотримуванням норм харчування.
Відповідно до примірного чотиритижневого меню надається попереднє щомісячне замовлення на продукти до суб‘єктів підприємницької діяльності, постачальників продуктів харчування та продовольчої сировини. Регулярно,1 раз у 2-3 дні , надаються заявки на продукти харчування і продовольчої сировини, копії заявок зберігаються у комірника ЗДО з відміткою про їх виконання. Частота завезення продуктів, у тому числі продуктів, що швидко та особливо швидко псуються (м’ясо, риба, сир, сметана, молоко) суворо відповідає строкам реалізації та умовам зберігання продуктів, що швидко та особливо швидко псуються.
Щодня на кожен наступний день відповідно до наявності продуктів харчування та з урахуванням примірного чотиритижневого меню складається меню – розклад. Меню – розклад складається старшою медичною сестрою за участю кухаря та комірника, підписується директором ЗДО №14 "Зірочка" окремо для двох вікових груп – дітей віком до 3 років та дітей віком від 3 до 6 (7) років відповідно до затверджених норм харчування.
Меню – розклад складається відповідно до розробленої картотеки страв, яка затверджується директором ЗДО №14 "Зірочка".
Видача готових страв дозволяється тільки після зняття проби сестрою медичною старшою або при її відсутності іншою особою, відповідальною за організацію харчування, призначеною наказом директора ЗДО №14 "Зірочка". Результати зняття проби заносяться до журналу бракеражу готової продукції особою, яка знімала пробу, під особистий підпис.
Щодня залишають добові проби кожної страви раціону. Проби страв кожного прийому їжі зберігаються протягом доби до закінчення аналогічного прийому їжі наступного дня.
Поруч з вікном видачі їжі з харчоблоку обов’язково вивішують графік видачі їжі та денне меню із зазначенням виходу кожної страви, яке завірене завідувачем та старшою медичною сестрою ЗДО №14 "Зірочка".
З метою охорони здоров’я і життя дітей видача готових страв здійснюється безпосередньо після закінчення їх приготування та бракеражу готової продукції.
Для контролю за виконанням затвердженого набору продуктів старша медична сестра веде журнал обліку виконання норм харчування.
Загальне керівництво організацією харчування здійснює директор.
